清風豔隨2021-02-11 16:24:12

年夜飯吃吃吃

杜欽華醫療糾紛律師2021-02-11 18:11:39

北京的春節從臘月初八吹起號角，結束在正月十五，二月初二還有一個小尾巴。

經歷了臘八粥、臘八蒜，臘月二十三小年的祭祖，禮送灶王爺上天言好事，二十四掃房子及其後的割年肉、貼對聯、掛燈籠等一系列春節彩排，到了除夕日，全家人從內到外一身新衣，家裡乾淨的一塵不染。在外的家人也已歸家，大約從下午一兩點鐘就開始準備豐盛的年夜飯了，年夜飯有幾樣是保留菜目，年年必上桌的，基本雞鴨魚肉都會到場。豬蹄，取意摟錢的耙子，吃它來年財運旺；魚，取意年年有餘，意味來年家道殷實；總之都是美好吉祥的寓意。

忙活一陣子的年夜飯大約下午五六點鐘開吃，比平常日子早一點，因為半夜還要吃餃子。半夜的餃子會包入硬幣、糖果，吃到硬幣意味來年財運好，吃到糖果意味會說話。小孩子們為了吃到特殊餃子常常吃超量，大人們通常也就吃6個或8個，取個吉祥數字就好。餃子出鍋前，娃娃們先出門去放一通鞭炮。吃完餃子後一家人會一起打撲克牌，藉以消食。老爸老媽特別喜歡玩升級和鬥地主，有時為輸贏還會拌嘴。大約凌晨2～3點各自休息，準備迎接新的一天啦。

附今夜年飯

1、肚包雞

2、紅燒排骨

3、滷豬蹄

4、燒黃魚

5、茄汁蝦

6、蒜薹炒蛋

7、肉皮凍

8、涼拌菜

朋友們，無論您在哪裡，春節都是咱中國人自己的節日，祝您春節吉祥，牛年大吉！

使用者名稱李雲龍2021-02-11 18:55:40

“三里不同風，十里不同俗“，說說我家年夜飯。我家五口人，現今不是提倡光碟行動嗎？過年也要厲行節儉，不能浪費喲，浪費就是暴珍天物，可恥。我們所以定下規矩，花樣多，份量少，不足，火鍋添下菜。就這樣。先就說所謂的大菜看家菜，2*火鍋飩魚糕肉卷是必須的，下菜蓮藕片，鐵棍淮山段，豬血旺，豆腐塊，等等，2*粉蒸魚3*粉蒸肉 ；4*蒸雞子5*蒸臘腸；6*爆炒西蘭花 ；7*清炒竹筍木耳 ；8*醋溜土豆絲；9炒大白菜，白菜，白菜，百財也。對，孫子愛吃蒸雞蛋，10*土雞蛋蒸糕。數數，幾個菜啦，哦，夠了夠了大菜小菜十個。

十全十美，百做百順。平平安安，健健康康，快快樂樂。國家繁榮昌盛，人民安居樂業，新年快樂，牛年吉祥。

清風侃球星2021-02-11 10:17:47

我是福建閩南人，今年我們家的年夜飯很豐盛，有：

1、海蠣煎。

海蠣煎是我們福建閩南的一道特色菜，也可以做主食。它的主要食材就是海邊特有的海蠣以及我們傳統的地瓜粉。一份成功的海蠣家，必然是蒜香濃郁，表面金黃，咬一口既酥又軟，非常地香。

2、豆豉油蒸魚。

豆豉油蒸魚也是我們那裡的特色做法。不同於北方人煮魚時喜歡紅燒、糖醋，我們那裡的人更喜歡透過最簡單的方法來做魚。因此，一般而言，我們做魚時，就是將魚處理好後，直接放到盤子上，然後再放上薑絲、蔥等去魚腥味的調味料。最後出鍋時，淋上一勺熱油，就是一道味道好的蒸魚了。

過年吃魚，也是國人的傳統，畢竟年年有餘嘛。因此相信魚這道菜，也是大家年夜飯上必不可少的佳餚。

3、鹽水大蝦。

大蝦也是海鮮，與魚相同，我們做蝦時也只是進行簡單的清蒸。這樣子的蝦肉熟了之後，吃起來很香很甜，不膩人。然後醬料可以使醬油與醋的結合，這樣的醬料不同於北方清一色的麻醬，也是我們那裡的傳統醬料。

4、炸雞腿。

炸雞腿相信是全國人民都很喜歡的一道菜，尤其是小孩子對於炸雞腿的鐘愛程度更深。

炸雞腿之所以好吃，主要原因還是因為它的那個部位剛好就是一隻雞活動做多的部位，所以雞腿肉肉質比較細嫩，炸出來之後的味道與口感自然是十分出色的。

我是吃著我爸爸的炸雞腿長大的，所以其實每年過節，吃這道炸雞腿時比吃其他的菜都香。一隻雞腿下肚，第二隻繼續拿起來啃，那感覺真的太滿足了。

5、青椒炒魷魚。

都說今年青椒貴，但是沒辦法，過年嘛，只要吃好吃的，再貴的也得買。

青椒炒魷魚，能最大程度地混合青椒與魷魚的清香，吃起來的口感非常豐富飽滿。我家裡做這道菜時，一般喜歡放蒜下去炒，那樣子炒起來會更香一些。

6、炸五香卷。

五香卷其實又叫春捲，只不過可能與外面的春捲不同，我們那裡的春捲是包豬肉的，並且還必須加入一味叫做馬蹄的素菜作為重要原料，否則便不是一道合格的春捲。

五香卷也是我們小孩的回憶，以前每逢有人結婚，第一道菜就是這個。現在條件好了，許多婚宴上的全是海鮮，都不上這道菜了，但是 不管怎麼說這道菜依然是我們最愛的幾道菜之一，也是我們逢年過節飯桌上必不可少的美食佳餚。

7、紅燜羊肉。

閩南特色紅燜羊肉，微甜，色紅，看起來十分有食慾。

一般情況下，我會選擇拿紅燜羊肉的湯汁泡飯來吃，那樣子的話，即便沒有其他的菜，我也能含淚吃兩碗飯。

8、蘿蔔燉排骨。

作為南方人，吃飯一定要有燉湯，尤其是像年夜飯這麼大場面的聚餐，燉湯更是必不可少的一道菜。

我個人也比較喜歡吃排骨，吃過很多型別的排骨燉湯。有香菇燉排骨，有蟲草花燉排骨，有冬瓜燉排骨，但是吃來吃去，依然認為都比不過這道蘿蔔燉排骨。

這裡的蘿蔔指的是白蘿蔔。成功的一道蘿蔔燉排骨，還沒出鍋之前，香氣就早已瀰漫在了空氣中。

出鍋之後，澆上湯汁，再咬一口蘿蔔，一口排骨，會讓你感受到生活的美好！

最後，在這裡祝大家新年快樂，希望大家在牛年能牛氣沖天，不論是家庭、事業還時愛情，都能更上一層樓！