起風飛揚2022-04-22 15:29:02

缽缽雞湯料的食材非常多，豬骨、牛骨、雞架、鮮鴨、八角、桂皮、甘草、草果、白寇、白芷、香葉、香茅、豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬、芝麻香油、辣椒紅油、花椒麵、鮮青花椒、芝麻、花生仁碎，雖然每家的配方會有細微的差別，但大致就這些了。

然後把所有的香料提前包成料包，溫水泡20分鐘備用，煮湯用的肉類焯水，之後轉大鍋和香料包一起熬製3小時，姜、蔥、料酒這些也要記得加進去。

缽缽雞的底湯製作真的很麻煩，我們家都很少做，想吃的話就買現成的缽缽雞底料，給你推薦川娃子缽缽雞底料，不用這麼麻煩的折騰，紅油和藤椒味的都有，作為川渝人我覺得還是很正宗的。