生態源茶業2018-03-08 12:03:08

在茶葉店或者茶友處，能喝到非常好喝的茶品，可一旦自己性質勃勃地開泡，卻完全不是當初的味道，怎麼喝怎麼不對。

是商家偷換了茶葉？還是有什麼不外傳的泡茶秘訣？

很多茶友對此感到費解，並失望的認為，自己怎麼都泡不出當初的味道。其實，影響泡茶有這麼幾個原因

1，投茶量

在同一款單叢的沖泡中，投茶量是決定茶湯質量的關鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5到7克幹茶，能夠充分體現一款茶的特質。在剛開始時，最好使用電子稱來稱量，以求得到準確的投茶量。

2，泡茶器具

有一位茶友曾經詢問，為什麼我在家裡泡單叢，和在店裡喝的不是一個味道，我是嚴格按照標準投茶量放茶的啊。後來當這位茶友展示自己的泡茶器具時，大家恍然大悟，原來這位茶友使用的是紫砂壺泡茶，紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當縮短。而且由於不同的紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。可以說每一款茶都有適合自己的投茶量，建議大家多做實驗，根據實際情況調整。

3，沖泡動作

沖泡動作也會影響茶湯味道？沒錯，是真的

如有些單叢茶因為強調茶湯，其茶本身內涵物質豐富，咖啡鹼含量高，所以對沖泡手法要求獨特。如注水時沿杯壁定點注水，避免打擊茶葉，出湯時也應避免出湯過急。一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一個方面是避免咖啡鹼過度析出，使得茶湯過於苦澀。而且，注水出湯的手法不同，所消耗的時間也不同，自然又會改變整體的沖泡時間。

4，沖泡時間

沖泡時間對茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細節的地方常常易忽略。如，注水和出湯的時間，也是計算在沖泡時間中的，最好能夠保持一個穩定的注水和出湯的時間

雖然隨著沖泡次數的增加，沖泡時間也越來越長，但第二泡要比第一炮的時間短些，因為經過第一泡的浸潤後，第二泡茶葉內含物質析出速度要比第一次快，所以要縮短一些時間。

5，水溫水質

不同的茶葉對水溫的要求也不一樣。

對於用水，一般市場上的礦泉水都能基本滿足泡茶需求。自來水因為硬度較高，水中雜質較多，所以並不建議用來泡茶。土豪們還可以嘗試鐵壺，銀壺煮水，提高水溫，改善水質。

6，儲存

茶葉非常容易吸味，提醒大家，存放茶葉要準備一個單叢茶葉罐。都說茶葉，三分茶，七分倉。倉儲對茶葉的儲存至關重要，沒有一個合格的倉儲，不但茶的味道會變差，還根本無法使用。

很多茶友覺得自己泡的單叢不好喝，，自己和泡茶師泡的不是一個味道，其實主要是忽略了一些泡茶中的小細節，對一些泡茶量化指標不熟悉，只要廣泛交流，細心觀察，不斷練習，用不了多長時間，泡茶水平就會有不小的飛躍。

所謂茶道，就是在明知不完美的生命中，對完美的溫柔試探。一杯完美的茶，就是透過無數次試探性的沖泡後，修成的正果。

難忘19962018-03-07 14:46:19

一般經常在實體店買茶葉的人是不會出現這種情況的。第一：愛喝茶的人對茶葉多少有些瞭解，會根據自已的收入和喜好買茶。第二：多數茶葉店老闆喜歡做熟客生意，不用費過多的口舌去解釋，去推薦茶葉。因為是熟客時間長了雙方都會有些瞭解。為什麼會出現覺得買回去會變味呢？主要有以下兩個方面。第一：在不同的環境下，同樣的茶葉，同樣的水，泡出來的茶味大不一樣。這是水平問題。第二：在茶葉店買完茶葉後，老闆出於培養茶客上一個檔次的目的，多數會衝一泡比你買走的茶葉貴一兩個檔次的給你品嚐。因此當你回家後再喝自已買的茶時就會感覺味不對，懷疑老闆是不是拿錯貨，甚至認為老闆調包。其實開店做生意的人是丕會傻到把顧客趕跑這種蠢事的。個人見解，歡迎留言。不喜勿噴！

太極雲飛揚2018-03-07 13:51:19

我沒有買過茶葉，所以沒有在買茶葉方面被騙過。事實上這種“偷樑換柱”的伎倆在小商小販哪裡經常遇到。比如你買桃，自己明明揀得好的，他在打包的時候給你換了。當然桃比較便宜，很少有人計較的。也有買蝦的，你揀的明明是活蹦亂跳的，買回來就死了。我自己也上過一次當，買的是豬肉。自己揀的明明是五花肉，拿回家一看，成了母豬肉了。由於路途遠，我就沒有去找賣肉的。直接丟垃圾桶了。告訴你一個技巧，那些喜歡偷樑換柱的。都喜歡用有顏色的包裝袋，包裝東西。黑色的是常用的。當然防人之心不可無，你在買東西之後，要走的時候可以留個心眼，多看一眼，用鼻子聞聞。對了，據說有人講別人喝完茶的茶葉，再晾乾，重複賣的。也有將發黴的茶葉，以次充好的。反正要多留個心眼就行了，遇到類似的問題，不要姑息養奸。該維權的維權，該舉報的舉報。免得他們害完了你，再害別人。其實我挺疑惑的，一般情況，開店鋪的，跟小商販應該不一樣啊，畢竟生意要長久，他們是逃得了和尚逃不了廟啊。就說這麼多了。歡迎關注點贊。

老茶樹63332018-03-07 14:01:48

這個問題也是眾多茶客消費者存在的疑問，為什麼從茶葉店買回來到家味道就不一樣了？

一、到實體店茶葉店，從觀，品，對比，劃價，最後成交，都是你全程做主比直播還要真實的不能再真實了吧？！那麼存在被騙麼？買賣過程中你自己挑、比、劃價直到認可表明不存在被騙！那麼被掉包？在每一個實體店中這種現象是不能存在也不會存在！（除非有個別旅遊客人在景區的黑店被蒙過），如果有這種情況你完全可以找店家評論或舉報或報警！

二，解惑一下為什麼到家後味道不一樣？1、在茶葉店品茶跟在家品茶，環境不一樣氣氛不一樣，感覺明顯也是不一樣！2、茶葉店老闆的泡茶方法、茶具用具、用水、水溫、投茶量和投茶方法。你注意到並觀察了沒？請教沒？這些方法你虛心請教到家照做，至少已有幾分像。但時間，泡茶時間很關鍵！都掌握到位，有時還會不一樣。3、那是對茶的一種情感！如果解渴何必追究許多，如若真品必是心靜如水，每一種情感如喜、怒、哀、樂你抱哪種心情在沏茶則茶味不同！

有相同疑惑的朋友是不是有恍然悟的感覺！

青林紫2018-03-08 17:34:09

幾種情況。一、遇到無良的商家，可能讓你品籤的茶沒有問題，一般情況下，商家賣的散茶居多，顧客在購買時，顧客在購買前商家肯定讓你先品籤，品簽過程中，不斷給你講故事，找到你的痛點，把你灌醉（茶也能喝茶）這時就會對你痛下殺手。如果你是新手，遇到無良的商家，可能就會遭到調包，如果你回去喝的感覺不一樣，商家也能以各種理解釋清楚，因為你是新手，太多奧妙不懂。二、茶是好茶，水有問題。水乃茶之母。一般喝工夫茶以純淨水為最佳，含有礦物質太多的水，會改變茶葉的口感和香氣。總之熟能生巧，避免上當儘量買大品牌，大廠家的茶。另外要想進步，交些學費也是必然。