長春，中國名副其實的汽車城，開創了中國汽車工業歷史的締造者中國一汽就坐落於此，中國第一輛解放牌卡車、第一輛東風牌轎車和第一輛“國寶座駕”紅旗牌轎車都在這裡誕生。每次來到長春，看著一輛輛加長卡車把一汽製造的汽車送往全國甚至世界各地，都有一種驕傲感油然而生。

長春也是一座很宜居的城市，這裡氣候宜人，物產豐富，人們也非常友好和熱情，是“最有人情味的城市”。相信很多朋友都和鼠小弟一樣看過一個影片，有家電視臺讓演員扮演小偷，去偷遊客的錢包，看周圍人的反應。結果在長春測試時，扮演小偷的演員各個都傷痕累累。

這麼美好的城市怎麼能少了美食。長春幾乎每個地方都可以吃到當地的美食，雖然沒有專門的小吃街，但美食相對來說會集中在

桂林路、同志街、重慶路、遼陽路、紅旗街、人民廣場

等地，推薦夜晚過去，非常熱鬧。

長春炒粉

此炒粉非南方的炒粉絲，而是呈塊狀的粉。炒粉源自吉林市的煎粉，用澱粉加水形成糊狀，然後放入鍋中不斷地煎炒直到澱粉糊成型，再用油炒制即成。吃的時候淋上芝麻醬和調料，味道濃郁鹹香，解饞爽口。

推薦餐館：

李老二炒粉：朝陽區桂林路700號

姜老五炒粉： 南關區重慶路(近亞泰富苑)

雪衣豆沙

長春小吃中最受小孩子和美眉歡迎的非這道雪衣豆沙莫屬了，這個甜美的小吃已經有了百年曆史了。製作雪衣豆沙還是很費工夫的，豆沙搓成圓團，裹上面粉。只選用雞蛋清和澱粉用力攪打，直到打出漂亮的蛋清沫，再將豆沙置於其中，放在油鍋中炸至淡黃色。吃的時候再撒上一層白糖，外脆裡糯，非常好吃。

推薦餐館：

春發合飯莊：南關區大馬路三道街交匯處

黃米打糕

從朝鮮打糕演變而來，將朝鮮打糕的糯米換成同樣黏糯的黃米，加水磨成漿，再用木錘不停捶打，裹上花生粉和白糖。如果能放到冰箱裡冰一下，味道更佳。

綠豆餅

長春的綠豆餅相傳是清朝從宮中流傳出來的，相比傳統的光滑表面的綠豆餅不同，長春的綠豆餅表面是很粗糙的，有點像小個兒的豆沙酥餅。綠豆餡是手工製作的，比純豆沙顆粒要粗一些。外酥內沙，甜香可口。同時紅豆餡、蛋黃餡兒的也不錯。

推薦餐館：

虎林綠豆餅：紅旗街與和光路交匯處

清宮綠豆餅：同志街西康衚衕內

楊麻子大餅

楊麻子大餅起源於洮南，相傳是創始人楊先生面部有麻子而得名。與傳統的餡餅不同，楊麻子大餅是先將餡兒料用麵皮包裹好然後搓成長條狀，再將裹了餡料的長麵條盤城圓餅烙制而成。餡料裹在面中，吃起來不會像傳統餡餅那樣容易餡與皮分離。

推薦餐館：

楊麻子大餅：綠園區錦西路與近綠化街交口

玻璃葉餅

玻璃葉其實就是柞樹葉，玻璃葉餅就是用玉米麵和澱粉包上肉餡，用柞樹葉包裹上鍋蒸。蒸出來的餡餅晶瑩剔透，很像玻璃而得名。吃的時候將葉子扒開，吃裡面晶瑩的餅子，透著淡淡的樹葉的香味，好看更好吃。

推薦餐館：

老趙頭玻璃葉餅：九臺區新華大街432號

福義德道口燒雞灌湯包

福義德算是長春的老字號了，主營兩種食品，一個是燒雞，一個是灌湯包。福義德燒雞鮮酥軟膩，脫骨鹹香。灌湯包與南方的有些甜口不同，東北的灌湯包是鹹口的，而且根據東北口味，味道更重，咬上一口湯油足料，很滿足。

推薦餐館：

福義德灌湯包： 重慶路618號

福義德道口燒雞灌湯包： 四聯大街一汽25街區對面

筱筱火勺

筱筱火勺，也叫叉子火勺，是長春常見的餡食。火勺是金國完顏阿骨打的廚子發明，牛肉大蔥為餡料，用油酥和麵烤制的酥餅。火勺外皮香酥可口，餡料鹹香美味，香味撲鼻，食而不膩。

推薦餐館：

喬當家脆皮火勺：朝陽區湖西路1197號

鼎豐真月餅

清朝創立的鼎豐真是絕對是長春糕點業的老字號了。這家百年老店製作的糕點嚴格遵循古法，一絲不苟，各個環節都是嚴謹有序。鼎豐真的傳統東北月餅絕對是一絕，尤其是在五仁月餅基礎上研製的鼎仁月餅，配料更加合理，口味更佳，值得嘗試。

推薦餐館：

鼎豐真：朝陽區 重慶路83-7

回寶珍餃子

回寶珍餃子創立於清朝時期，最開始在哈爾濱開店，後來搬到長春。回寶珍的餃子注重選材的精良和配料的嚴格比例，製作的餃子皮薄邊小，餡大細嫩，很受歡迎。一度被譽為“東北第四寶”

推薦餐館：

回寶珍餃子：南關區長通路59號

豆腐串

豆腐串是用東北的豆皮製作的美食。豆皮在東北也叫幹豆腐，選用上好的東北黃豆製作，皮薄而韌性好。將切好的幹豆腐捲成卷，用籤子穿好放入濃湯（一般是雞湯）滷汁，幹豆腐吸收了湯汁的味道，入味好吃。豆腐串在長春很常見，幾乎每條街都可以看到豆腐串的店面或者攤位。一邊吃豆腐串一邊喝碗粥，非常享受。

推薦餐館：

老韓頭清真食品： 朝陽區工農大路與紅旗街交匯

真不同雞絲卷

真不同創始人是胡運昌，在上個世紀30年代製作醬肉起家，非常受歡迎。雞絲卷是真不同的當家菜，味道很地道。用雞蛋加面煎成餅，裹上肉餡熏製而成，切開雞絲卷，可以看到金黃的蛋餅絲纏繞在粉紅的肉中，好看又有食慾。

推薦餐館：

真不同酒店：南關區永春路279號

胡記真不同： 朝陽區高新開發區佳園路

醬骨頭

醬骨頭是長春很常見的美食，醬骨頭可以分為醬棒骨、醬排骨和醬脊骨。這些部位的骨頭久煮不柴，肉質勁道，筋肉豐富。醬骨頭的訣竅在於調料，好的醬骨頭配料很豐富，會加入很多香料，最後加上一些東北大醬，做出來的醬骨頭味道更佳。

推薦餐館：

王記醬骨頭館：朝陽區西民主大街1059號

鮑家老八件菜館：朝陽區同光路百匯街口

春餅燻肉

之前我們介紹過大名鼎鼎的李連貴燻肉大餅是創建於吉林卻在瀋陽大放異彩。儘管如此，燻肉和春餅依舊是長春的一大美食。東北的春餅與燻肉大餅不同，是比較薄的餅，有蒸制的，也有烙制的。蒸制的餅與烤鴨捲餅厚薄相仿，但略大；烙制的春餅硬度較大，比蒸制的略厚一些。捲上精心熏製的燻肉、土豆絲、大蔥、東北大醬等，配上一碗小米粥，絕配。

推薦餐館：

老昌春餅：同志街與西康路交匯

阿滿招財豬蹄

阿滿是長春非常出名的熟食店，主打的招財豬蹄更是非常受歡迎。在東北，豬蹄有著特殊的意義，一般過年過節的時候吃豬蹄象徵著“撓錢”招財，招財豬蹄由此而來。阿滿招財豬蹄選用優質豬蹄，配以老湯滷製而成，滷好的豬蹄皮軟肉嫩，呈金黃色，醇香入味，色澤誘人。

推薦餐館：

阿滿食品：工農大路1128號

老昌香腸

長春最出名的老牌熟食店之一，這裡的香腸採用的是傳統工藝，並根據當地的口味進行改良，老昌的香腸包括紅腸、松江腸、風乾腸、環形腸等，都非常好吃。鼠小弟第一次吃到老昌香腸還是大學時的長春同學帶過來的真空包裝的，吃過很多次哈紅腸的鼠小弟一口就驚豔了。如果要是現買現吃，味道更好。

推薦餐館：

老昌食品：桂林路29號

朝鮮冷麵

吉林是朝鮮族的聚集地之一，所以在長春可以吃到很多正宗的朝鮮小吃和韓餐。與瀋陽很受歡迎的鹹口冷麵不同，長春的朝鮮冷麵是酸甜口的。很多冷麵都是選用優質蕎麥麵現壓現做，配上帶著冰塊的冷麵湯，夏天吃上一碗，絕對的透心涼爽。長春的朝鮮族、韓國飯館非常多，幾乎每一家的朝鮮冷麵都非常正宗。

烤冷麵

烤冷麵可以說是東北地區輸出到全國的美食之一，所以在長春隨處可見烤冷麵的攤位。烤冷麵所選的冷麵與湯麵不同，質地稍軟，用油一煎，裹上打散的雞蛋，再抹上蒜蓉醬，金黃紅潤，很好吃。不過可能是受到朝鮮口味的影響，長春的烤冷麵的會加入更多的糖醋汁，口味偏酸甜。

推薦餐館：

衣哥烤冷麵手抓餅：隆禮路與同志街交叉口

烤冷麵烤雞架：朝陽區錦水路

長春燒烤

長春燒烤分兩種，一種是韓式的烤肉，用烤爐烤制，蘸取蘸料來食用，韓式烤肉在長春是非常多的。另一種是烤串，配上冰爽啤酒，宵夜必選。之前鼠小弟專門寫過關於東北烤肉的文章，大家可以參考（這個夏天，啤酒和東北燒烤擼起來）。

推薦餐館：

開納利：隆禮路與百匯街交叉口

三毛烤羊腿海鮮燒烤： 正陽街樂園路與萬福街交叉口

（圖片來源於網路，內容為原創）

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