關於奔富389紅酒，我們該知道什麼？
奔富389紅酒
，近些年在中國很火。
或者說，不僅是奔富389，整個奔富葡萄酒在中國都如日中天。
2021年1月，國際媒體CNN採訪我，問了我很多澳大利亞葡萄酒產業的問題，當中就問到奔富紅酒為什麼中國這麼有名？
一五一十地，我都詳細解釋了下，後來刊登在CNN的官網裡（如下圖）。
我經常在品酒師課上說，在中國只有兩個葡萄酒品牌有名氣，一個是拉菲，一個是奔富。不過，這幾年，漸漸地，奔富紅酒的知名度開始超過拉菲紅酒，成為中國最著名的葡萄酒品牌。
而奔富在中國能打下江山（尤其是商務招待場合），最主要的功臣是，奔富389和奔富407兩兄弟。
但在商務宴請上，還是有一些人不認識奔富389，或者，看到了卻講不出個所以然來，這樣聊起天來，總讓另一方覺得，不是在一個“頻道”上，氣氛有些微妙，“這麼出名的紅酒竟然也不知道”。
甚至，還有人會把奔富的仿冒酒、山寨酒，認成是真的奔富389，在飯局上經人指出後，非常尷尬。
所以，如果你經常有宴請飯局、商務接待，還是要多瞭解下奔富389紅酒，哪怕僅僅是為了多些談資，多點見識。
那麼，關於奔富389紅酒，我們該知道什麼呢？
這篇文章裡，聽
鄭小塔
好好講講吧！
1
奔富389的名字和來歷
說到奔富389的名字，讓我想起一個蠻有意思的故事，我在好多地方都講過這個事。
前幾年，做金融的朋友請我吃飯，還帶了幾瓶奔富389紅酒，讓我嚐嚐。
吃飯時，他神秘兮兮地跟我說，“鄭小塔，雖然你是品酒師課的老師，但你估計不知道，奔富389還是一款風水酒。”
“啥”，我有些吃驚。
“你看，389，這個名字，數字3，代表著三生萬物，生生不息，數字8，就是發財的意思，數字9，又有長長久久的寓意。”
“你看，389這個名字吉利吧，哪怕擺在餐桌上風水也會好，再加上奔富這名字，奔向富裕，直接把喝的人給帶旺了。”
“你看老張，那個賣石材的福建人，茶桌上總是放著一個帶銅錢的金貔貅，他每天拿著茶碗澆來澆去，現在財運多好啊！”
我一聽，好像是這麼個理兒。
但等我酒有些醒後，忽然發現不對，奔富389在澳大利亞推出的時間，是在1960年。
那時候，中國還在國門緊閉呢，離改革開放還有18年時間，離成為世界上最大的消費市場還有40年時間，當時的澳大利亞人能未卦先知，預知到中國人對
吉利數字
的喜好？
不可能吧！
這也就是一個巧合。
根據奔富酒莊的說法，奔富 389 僅僅是因為這批紅酒放在第389號倉庫裡，然後，把這批酒命名為，Penfolds Bin 389。
Bin，就是“倉庫、酒窖”的意思。
不過，奔富389還有兩個名字，“Baby Grange”“The poor man’s Grange”，翻譯成中文分別是“小葛蘭許”“平民版的
葛蘭許
”。
這兩個名字，正說明了奔富389紅酒的來歷。
奔富葛蘭許 Grange，這款酒你應該知道，號稱“澳洲酒王”，跟波爾多的
拉菲紅酒
是平起平坐的地位。
奔富389背後，就有葛蘭許的影子！
當年，奔富葛蘭許的誕生，打破了法國人的神話，法國人總是吹自己的紅酒是全世界最好的，但沒想到澳大利亞這個剛起家的小兄弟（新興產酒國），也能釀出跟法國人一樣好的紅酒。
從此，奔富葛蘭許受到世界各地有錢人的追捧，價格也水漲船高，一路喜馬拉雅山似的往上攀升。
雖然奔富葛蘭許為澳大利亞掙了光，但漸漸地，澳大利亞人發現他們開始喝不起葛蘭許，那價格就像現在茅臺酒，到了只能看看的份。
他們更需要一款口感跟葛蘭許相同，但價格比它便宜的紅酒。
這時，研發葛蘭許的奔富釀酒師 Max Schubert 麥克斯·舒伯特，敏銳地發現了這個大眾消費需求，在1960年推出了奔富389，作為奔富葛蘭許的平價款來銷售。
奔富389一經推出，馬上受到澳大利亞人的歡迎。
不僅僅是因為奔富389的價格，只是葛蘭許的十分之一，還有，它的酒液是在葛蘭許用過的橡木桶中熟化過，它身上有酒王葛蘭許的氣息和味道！
所以，這也是“Baby Grange 小葛蘭許”“The poor man’s Grange 平民版的葛蘭許”兩個名字的由來。
2
奔富389的做法和味道
在鄭小塔我的品酒師課堂上，我有時候會用奔富389來給學生們作為品鑑樣酒。
因為奔富389的釀造方式比較特殊。
奔富389紅酒，是赤霞珠Cabernet Sauvignon與
設拉子Shiraz
的混釀，兩者的比例大概在1：1左右，當然，這是專業上的說法。
我上課時會講的比較通俗，赤霞珠葡萄釀成的紅酒，與
設拉子葡萄
釀成的紅酒，兩種紅酒按照各一半的比例，混合成一種紅酒，這就是奔富389紅酒的製作配方。
那麼，為什麼說它的釀造“特殊”呢？
因為，1960年之前，全世界的釀酒師都不會把赤霞珠和設拉子混釀成一種紅酒。在高傲的法國人看來，這簡直是一種粗鄙的做法。
但澳大利亞的釀酒師幹了，而且，還乾得很漂亮，你看，奔富389現在名氣多大！
當然，釀造奔富389的釀造師麥克斯·舒伯特，也有自己的考量。
這個內容，鄭小塔我一般只在中級品酒師課堂上講，初級學員比較難理解。
在歐洲一些專家和釀酒師的圈子裡，存在著一個說法，
赤霞珠紅酒
有個缺陷（或者是特點），它的香氣和口感風味，是呈跳躍狀的！
當你喝入
赤霞珠酒液
後，會感覺到酒的味道從你的前顎門牙這邊，一下子跳到舌根喉嚨附近，而你在口腔中間舌頭部分，卻感覺不到什麼味道。
歐洲專家們用了一個詞來形容這個味道特點，“Doughnut 甜甜圈”怪味，兩頭是實在的，中間是空心的。
其實，麥克斯·舒伯特釀造奔富389時，將赤霞珠和
設拉子
混合在一起，就是想用
設拉子酒液
的“豐滿壯實”，來填補赤霞珠酒液的“空洞內虛”，達到一個“互補”的結果。
當然，我跟我們斯享學校的
李晨光
老師交流時，他也說到，“鄭小塔，這個說法在歐洲也是有爭議的，僅僅是代表了一部分專家和釀酒師的意見。”
但不管怎麼樣，奔富389的這種特殊釀酒做法，創造了全新的味道感受。
強勁、厚重！
你也知道，赤霞珠、設拉子釀成的紅酒，都是單寧高、酒體厚的紅酒。
而奔富389，是混合了赤霞珠和設拉子兩種酒液，讓味道變得“高上加高、厚上加厚”，就像是雙核心處理器，動力更加強勁。
於是，醒酒 1個小時左右，奔富389的最佳風味飄逸而出，那股厚重的味道，一股腦兒鑽入你口中，隨之又突然炸裂，一股醇味濃香開始瀰漫在你口腔裡，讓你措手不及，又意猶未盡。
不過，對於奔富389，你也不必過於追求它的陳年味道。
換而言之，新年份的奔富389，跟陳年10年、20年後的老年份奔富389，它們之間的味道差異並不大。
我在杭州還有一家葡萄酒銷售公司，也有賣奔富389、奔富407紅酒。
有時候，我會做對比測試，拿不同年份的奔富389，進行對比品鑑，得出的結果是，奔富389隨著時間的流逝，它的口味變化幅度不大。
我舉個例子，2018年份的奔富389，跟2008年份的，再跟1998年的，味道都差不多，沒多大差異。
所以，你也不用覺得，老年份的奔富389就是好喝，非要花大價錢去買老年份的。
這裡，我再展開下。
澳洲紅酒，也就是新世界紅酒，它跟
法國紅酒
，舊世界紅酒不一樣。
法國紅酒，舊世界紅酒，它們追求的是陳年味道，紅酒隨著時間的變化，味道越來越不同，越來越複雜。
而澳洲紅酒，新世界紅酒，本身是注重的是，葡萄本身的花果味道（因為消費者更喜歡），不太講究葡萄酒的陳年味，所以，新年份和老年份的味道差異不大。
這是新舊世界葡萄酒的風格差異。
因此，對於奔富389來說，你也不用想著要收藏，新年份和老年份的一樣好喝！
也不用追求好年份、壞年份，奔富紅酒沒有這個說法。
3
奔富389在中國市場流行
奔富389 在中國是怎麼火起來的，我在以前的兩篇文章中都講過，《
奔富紅酒，在中國是怎麼火起來的？
》《
奔富紅酒，近些年怎麼那麼出名？
》，這裡我不再贅述。
研究奔富紅酒，包括奔富389，是件很有收穫的事情。
鄭小塔我覺得，一個人的成功，一個品牌的成功，都是有原因的，只有研究他們的成功之處，我們才能同樣成功。
別被狹隘的愛國主義矇蔽了雙眼，想要贏，更得研究對方，知己知彼，才能超越對方，打敗對方。
奔富389在中國成功之一，是它變成一種具有“貨幣屬性”的禮品。
在它身上，已經有了統一的價值標尺，類似於“硬通貨”，收禮人一看就知道它值多少錢，“我在你的心中有多重要”。
而且，奔富389流通性強，作為禮品轉贈，套取現金，都很方便。
這在中國也只有茅臺酒、
中華香菸
、人頭馬XO等，才能做的到。
所以，每當逢年過節，奔富389、還有奔富407，屬於最暢銷的紅酒之一。
奔富389的成功之二，是它在國內商務宴請場合，已經是一個價格標杆和品質基準。
我在飯局上經常能聽見這樣的話，“這款紅酒跟奔富389相比，誰的價效比高”、“跟奔富389相比，誰更好喝”、“跟奔富389一樣的，還有什麼紅酒”，等等。
現在，奔富389就是一個參照物，用來對比出其他紅酒的好壞貴廉。
這樣子，想不有名，也難呀！
對於奔富407，奔富389跟它就好像“瑜亮之爭”，只是沒有到達“既生瑜何生亮”的地步。
它們之間各有千秋，各有所長。
不過，現在奔富389也多少有些憤懣。
原先它們之間價格只相差100元，最早時，奔富389要比奔富407貴個100元。
結果現在，奔富407已經貴為千元級別的紅酒，而它依然只是幾百元酒。
就好像同時出道的兩個人，一個開了賓利，一個還在開奧迪。
它還追的上嗎？
哈嘍，我是鄭小塔，是一個品酒師課程的老師，閱讀更多奔富文章，可關注我的公眾號“吃酒ChiJiu”