（Raymond Chandler， The Long Goodbye）

螺絲起子

（螺絲刀）這酒可能很多朋友都喝過。甜甜的橙汁蓋住了

伏特加

的酒精感，讓大家喝起來大口大口警戒心全無，最後反而容易喝多。所以這酒又有處女殺手、漸入佳境等形容它的特性的名字。

關於螺絲起子的來源和興起有兩種很有名的說法。

一個是當年的美國工人在伊朗油田工作時，手頭有伏特加和橙子汁，喜歡喝

雞尾酒

的他們就索性把兩種材料兌到一起。沒有攪拌工具，就乾脆用手頭的螺絲刀在杯子裡攪勻。故名螺絲起子。

另一個就是

雷蒙德錢德勒

在他的著名偵探小說《

漫長的告別

》裡提到的，“我們坐在維

克託

酒吧的吧檯一角喝螺絲起子，他說，‘這兒的人不會調……真正的螺絲起子是一半

金酒

加一半羅斯牌青檸汁，不加別的，遠勝馬提尼“。 後來這部小說被搬上了好萊塢銀幕，螺絲起子就跟著男主角那句”現在喝螺絲起子還早了點“而出名了。

寫到這裡，可能有朋友已經看出來了，這兩種螺絲起子的配方，根本就不一樣。

我有一個好朋友，就因為特推崇

錢德勒

的小說而格外喜歡喝螺絲起子。而我一直不忍心告訴他，其實大多數酒吧的螺絲起子配方，都是伏特加加橙汁，和小說裡的完全不一樣。實際上，這兩款酒的英文名其實也不一樣的，前者是screwdriver，後者是gimlet。只是國內翻譯成中文都作螺絲刀或者螺絲起子解，讓大家誤會是同一款酒。

screwdriver，即是大家經常喝到的螺絲起子，伏特加和橙汁按照1：2的比例調和，加入冰塊。簡單直接好喝。

而gimlet，最早的配方是金酒、一滴青檸汁、加入蘇打水。1953年隨著錢德勒的漫長的告別出名之後，配方就變成了一半的金酒加一半的rose牌青檸汁。但這樣的成品，其中的甜味是現代人的標準無法消受的。於是到了現在，標準的做法成了四份金酒兌一份糖漿一份青檸汁，用青檸裝飾後出品。

所以朋友們，當你再在酒吧裡點起這款酒的時候，不妨先在心裡確認下，你究竟想喝的是screwdriver，還是gimlet？

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