答主旅居歐洲多年，讀書，工作，成家。本身的專業和食品有關，也在歐洲食品行業工作，這些年來最大的愛好就是去不同的國家度假，嘗各國美食，同時也結交了很多各國好友，其中不乏有很多與我志同道合的（說白了就是同為吃貨的），今天就說說我那超級會做飯的希臘好友和我嘗過的希臘美食。

我的希臘好友叫Lisa，我在讀碩士的時候就認識了她。她是個非常勤勞和認真的姑娘，記得當時我們有一門歐洲食品法的課，她為了捍衛希臘的特色乳酪feta的智慧財產權，吐沫星子飛濺地和老師辯哧了半個小時。。。我也是第一次從她那裡知道了希臘

feta羊奶乳酪

，從此每次去她家吃飯，桌上都少不了一盆放滿了她從希臘千里迢迢揹回來的

feta乳酪

的希臘沙拉：

feta乳酪神奇就神奇在儘管是用羊奶做的，但一點兒都不羶：-）

希臘作為一個文明古國跟中國的飲食有很多相通的地方。像我們經常吃的燉菜在希臘料理中也有。最近又去Lisa家蹭了頓飯，她做了

土豆燉羊肉

：

除了土豆和羊肉還用了大量的檸檬，迷迭香，大蒜和橄欖油。如果還想加點兒味道就再放

百里香

（一種生長在熱帶乾燥土地上的長青植本香料）很多人覺得西餐裡肉的味道怪怪的，其實就是這些香料味道。迷迭香和百里香在歐洲肉類烹飪裡的作用就好比我們的草果，肉桂皮和大料。還有一個不同是我們的燉菜是要把肉和蔬菜放在一起燉，希臘的燉菜是先把菜，肉分別燉好，然後再一起烤。

這是我那份，看上去沒多少，一吃就飽！還有我面前那盤feta乳酪，這頓飯熱量不是一般的高。。。

除了燉菜希臘人也非常喜歡釀菜。最有名的就是這款肉餡釀茄子，無論是在雅典還是希臘的島上，到處都能見到這道菜，希臘語叫moussaka下圖是我在

克里特島

南邊吃到的。有的餐館會把moussaka做成

義大利千層餅

的樣子，但萬變不離其宗，最重要的元素就是：肉餡兒，

番茄醬汁

，茄子和乳酪。

儘管在歐洲旅居多年，生活方式，工作方式和人打交道的方式多少都有所改變，唯一一成不變不變的還是中國胃。再好吃的西餐天天吃不出一個禮拜也會膩歪，總是會想吃頓米飯神馬的。讓我意外的是希臘料理中也有類似中國米飯炒菜的模式：

油燜大蝦配白米飯

紅燜羊肝蓋飯

簡直和中餐同出一轍！誰說外國人不吃內臟？！不光是希臘人，西班牙，義大利和法國料理中都有

動物內臟

，而且比普通的肉排神馬的都要貴。 這道

紅燜羊肝

火候掌握得極好，做得又入味兒質地還嫩滑，就像剛剛煮熟的感覺似的。

希臘得天獨厚的地理位置提供了豐富到讓人嫉妒的食材。檸檬，橄欖路邊到處都是，各種農作物不僅可以自給自足，也出口到歐洲其他各國。除了這些，還有

愛琴海

裡的海鮮，在希臘度假不吃海鮮就太遺憾了。答主超級愛吃章魚，Q彈爽滑的質地讓我欲罷不能，以前我天真地以為只要有海就有章魚，隨便一抄子就能撈上大章魚來，真是too young too simple！等我開始潛水才知道章魚都喜歡藏在陰暗石頭縫兒裡，隨便一抄子只能撈上海草來。。。即使是靠海的餐館也不能保證每天都有章魚，能釣上章魚的漁民都是高手。所以要想吃新鮮的章魚，除了心誠還要拼人品和運氣。在希臘餐館裡常見的就是章魚爪capaccio ，新鮮的章魚生著切成薄片，浸泡在大量的橄欖油和醋裡入味後就能上桌了：

還有grill章魚爪，簡單地燒烤過後就著檸檬汁和沙拉菜吃

地中海里的海鱸魚也非常值得嘗試，也是考驗廚師的廚藝。在希臘我很少見到燉魚，他們認為海魚就要吃個鮮味兒，減少加工才能最大限度保證原味兒，所以廚師追求的是外焦裡內的效果。我一向不愛吃魚皮，如果一條海鱸魚被做到魚皮酥脆不帶腥味兒，對我來說就是一條極好的魚：-）

這條對我來說還欠點兒火候兒。。。

說了這麼多，差點兒忘了說沙拉菜，希臘的

蔬菜沙拉

新鮮得讓我覺得不僅可思議，每一片葉子都是那麼的飽滿，還要加上新鮮的水果。曾經在雅典一家小酒館裡吃過一盤

鮮橙松子沙拉

，裡面的鮮橙沒有一絲筋頭巴腦，松子粒粒珠圓玉潤，配上好像剛摘下來的沙拉菜，一股說不出來的清爽。這是我連著兩頓都吃的一樣的沙拉，裡面有新鮮的無花果，之後還沒有哪盤沙拉菜能和這個媲美

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只要有人點讚我就繼續寫：-）

就像中國人喜歡吃涼拌菜一樣，希臘人也有自己家常的沙拉菜：小蔥拌沙拉菜

炎熱的夏天來一盤，既解暑又健康。如果想稍微奢侈一點兒再加上大片的火腿和章魚，就能當一頓豐盛的午餐吃了：

接下來說說希臘人最常吃的肉：山羊肉。希臘，尤其是島上有許多山，漫山遍野的山羊是隨處可見的景色。在希臘的島上開車經常被成群結隊的山羊堵在後面，羊兒們可以不遵守交通規則隨便跨雙實線：

幾乎所有的餐館都可以點到的烤羊排，多數時候是羊肩上的肉，現烤得外焦裡嫩的趁熱吃。

還有一種神奇的羊肉餡兒烤包子，裡面是

羊肉粒兒

和乳酪，一口咬下去汁水四濺，像極了我們的灌湯包！

很多人都覺得歐洲的生活十分無聊，缺少國內熱鬧的氣氛。這主要是說北歐。南歐國家的人民還是很熱情，而且氣候沒有北邊寒冷，物產十分豐富，也造就了南歐人比較重視吃。答主去克里特島度假的時候在路邊的小餐館裡吃過一頓小吃，小吃是這個樣子的：

各種油炸蔬菜和海鮮鋪了一大盤子！端上來我們都傻眼了……這一大盤子答主和老公玩兒命吃也沒吃完。後來我們問店主：這真的是小吃嗎？店主時分肯定這是克里特島上居民經常吃的小吃。估計這麼一大盤子不是給兩個人預備的。結果是我倆一天都沒有再吃別的東西了……

說說希臘的甜點：

在雅典有一家十分有名的點心鋪兒叫beneth。說鋪兒都有點兒貶低人家了，答主覺得應該叫點心百貨大樓。毫不誇張的說，裡面的點心種類多到只有你想不到沒有你買不到的地步。味道好到抽大嘴巴都不肯停下來！說了這麼多，有圖有真相：

這是從2樓俯瞰這家店，對，你沒看錯，有兩層！一樓是買點心的，二樓是餐廳，可以一樓買到2樓吃，也可以在2樓點菜吃早中晚飯。這是我的早餐：

新鮮出爐的點心帶著熱氣，還有鮮榨果汁和現磨的咖啡。為了這頓早餐，答主可以坐20分鐘地鐵專門來吃一頓。

再給大家近距離看看那些誘人的甜點：

這麼高大上的點心一定很貴吧？NO，NO，NO這裡的東西價格絕對是連鬧經濟危機的希臘老闆姓都能承受的，童叟無欺的良心價！一頓豐盛的午飯或晚飯連吃帶喝一頓每人15歐左右。

未完待續，還有關於酒