本文由白茶大課堂原創撰寫，未經允許，任何人和媒體不得轉載

《1》

白茶，可以長期存放是茶圈的共識。

它素來有，一年茶，三年藥，七年寶的美稱。

陳化時間越長，越受茶友們的喜愛。

只是，真正的老白茶需要經過時間的磨練，並不是隨便就可以得到。

因為數量有限，出現了供不應求的情況。

做舊茶孕育而生。

它利用特殊工藝，讓新茶變得蒼老，變得滄桑，變得面目全非。

不僅外觀發生巨大改變，內在的養分也受到了極大損耗。

有些茶友為了避免買到做舊茶，選擇了一種穩妥的方式——自己存茶。

選購新白茶時，基本上不會遇到做舊茶。

將新白茶自己存成老白茶，自己在喝的時候也更加放心。

畢竟，在選購老白茶的時候，如果一不小心買到做舊茶。最後傷錢傷心的只會是自己。

與其如此，倒不如自己存茶，來得更加穩妥。

《2》

獵奇心理，大家都會有。

面對新奇的事物，忍不住想去一探究竟，是人的本能。

白茶中，常可以看到不少新鮮的茶葉。

比方說，加了陳皮的白牡丹。

比方說，加了紅棗的壽眉。

比方說，加了桂花的銀針。

比方說，加了茉莉花的白茶……

面對這些加了佐料的白茶，常年喝茶的人或多或少都會對其感到好奇。

於是，掏錢買茶，將大包的茶葉帶回家。

前段時間，有位茶友買了加桂花的白牡丹，他問，加了佐料的白茶有沒有陳化價值？

關於這個問題，得慢慢分析。

白茶並不適合新增其他佐料，只會破壞它原本的風味。

白茶的風是以清鮮鮮爽為主，茶香是淡雅的，雅緻的，溫柔婉約的。

其中蘊含的茶香，是茶葉中多種芳香物質相互融合而成的茶香。

融合出來的茶香，類似茉莉花香，梔子花香，玉蘭花香，緬因花香，七里香等。

白茶擁有這麼豐富的茶香，並不是依靠往裡面新增佐料，而是來源於它豐富的芳香物質。

正因如此，它的香氣才不會顯得濃烈刺激，而是纏綿悱惻，溫婉多情。

往白茶中新增佐料，只會破壞這一份美好。

桂花的香氣是濃郁的，霸道的，強勁的，會將白茶其他香氣掩蓋，從而讓人無法感知。

以至於在喝加了桂花的白茶，只能感受到馥郁的桂花香。

雅緻的毫香，淡雅的花香，清新的竹葉香、粽葉香，只會消失得無影無蹤，讓人無法感知。

這種情況，對於品味白茶來說是一件毫無意義的事情。

想喝桂花茶，直接沖泡桂花便可，根本沒有必要將其新增到白茶中，反而壞了茶葉的品質。

優質白茶的價格可不低，能夠喝到它全部風味，才算是物超所值。

加了桂花的白茶，早已經不屬於白茶一類。

《3》

那麼加了桂花的白牡丹，還具有陳化的價值嗎？

這個問題，其實在上文已經給出了回答。

往白茶裡面新增桂花，本身就不是主流。

加了桂花的茶，風味已經發生了極大改變，即便存一段時間，也沒有任何意義。

原本雅緻的茶香都已經被搶了風頭，那麼在未來也沒有出頭之日。

再者，白茶可以長期存放，那麼加入其中的佐料會被同質化，也具有長期存放的能力？

其實不然。

白茶可以長存，需要豐富的內含物質，到位的工藝以及良好的倉儲加持。

來自優質產區的白茶，因為生長環境適宜茶樹生長，芽葉當中蘊含著豐富的養分。

採下來的茶青，經過到位的工藝製作後，內在養分較為完整地保留下來。

白茶的工藝是以萎凋和烘乾為主。

萎凋，就是將剛剛採下來的茶青及時地，薄薄地攤晾在離地70公分的水篩上，讓日光以及風力，將芽葉當中多餘的水分排出體內。

烘乾，則是利用文火慢烘的方式，將白茶的含水量烘乾至低於8。5%。

當白茶製作完成後，用三層包裝存放，放置在乾燥、避光、無異味的標準倉庫中。

在陳化的過程中，白茶中的養分會與微量氧分子發生反應，從而形成新的物質。

種種因素相加，使得白茶可以長期存放。

而桂花的儲存時間卻不長，為了證明這個事實，特意致電了學農業的同學。

據他說，桂花得根據乾燥的程度來判斷可以放多久，要是曬得不太乾，那麼頂多放幾個月。

要是曬得很乾，大概可以放一年左右。

由此我們可以得知，不適合長期存放的桂花，新增到白茶中，只會破壞茶葉的品質。

當桂花變質，勢必會影響白茶的質量，這便是常說的近墨者黑。

與變質的物品待在一起，早晚有一天會被同化，變成劣質茶。

《4》

往白茶中加桂花，目的到底是什麼？

仔細想來，往茶葉里加佐料這事，基本上都是茶掌櫃所為。

那麼他們為什麼這麼做呢？原因有二。

其一，為了吸引茶友關注。

假如市面上清一色的白茶中，都沒有新增其他佐料，此時一款加了桂花的白茶空降。

自然容易吸引眼球，讓人忍不住去一探究竟。

就像在一片綠色的樹木中，突然出現了一顆紅豔豔的大樹，自然引人注目。

有了想要了解的心思，那麼茶掌櫃便可以依靠自己的三寸不爛之舌，讓你為其買單。

殊不知，自己不過是被割的韭菜罷了。

人人都會有獵奇心態，對於新鮮事物都會充滿好奇。

某些茶掌櫃正巧抓住了這個契機，推出加了佐料的白茶，從而獲取利潤。

當一個人這麼做並且成功了，那麼在未來就會有人開始效仿，也希望可以做出成績。

其二，為了掩蓋缺點。

白茶中，有品質出眾的，有品質糟糕的。

優質白茶，茶香馥郁層次豐富，湯水飽滿淳和。

劣質白茶，茶香淡薄，湯水寡淡無味。

而要是往劣質白茶裡面加些桂花，那麼它香氣弱的缺點就不容易被人發現，因為在喝茶的時候可以感受到濃郁的桂花香。

再加上，有些茶客本身就比較看重香氣，這樣一來反倒給這款茶加了分。

實際上，品質出眾的白茶，無論是茶農還是茶掌櫃幾乎都不捨得往裡面加其他東西。

因為它的滋味已經非常豐富多樣，根本不需要畫蛇添足。

從實際出發，並不建議大家選購加了其他佐料的白茶。

不僅是為了規避風險，也是為了喝茶的體驗感著想。

《5》

自己存茶，特別有成就感。

看著它從新白茶逐漸變成老白茶，心中盈滿了滿足。

那是一種讓人無法言說的快樂。

就像是種了許久的果樹結果那般欣喜，看著枝頭掛滿了果子，那是豐收的喜悅。

只不過，想要存出優質白茶，需要注意方法。

例如，選購白茶的時候，要選擇品質出眾的。

別選擇加了佐料的白茶，這樣的茶基本上沒有陳化的價值。

在存茶的時候，包裝以及環境需要多多注意。

密封、乾燥、陰涼、防潮、無異味等要求缺一不可。

唯有如此，才可以存出優質好茶，獲得豐收的喜悅。

歡迎關注【白茶大課堂】，瞭解更多白茶知識!

　　版權宣告：本文歸白茶大課堂菇涼陳(taimumagu)原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈!