這家桔園的不知名烤肉店也算是一股“清流”吧~ | 7.47
碎碎念：快過年了，因為一些客觀原因，小分隊沒特意去尋找特別偏僻的小店。
當然有朋友推薦，想真真正正打個分的，也可以。
比如本期“真的好吃嗎”介紹的這家烤肉店。
長沙的烤肉店非常多，這家店在我餐畢後依然願意給出“推薦”分。
真的好吃嗎 第八十六期
井烤得
地址：
雨花區桔園路112號，下桔園立交橋東200米即到。
人均：
60-70元
本期參與測評的人員：
隊長↓↓↓
卡特：樂於發現市井美味的中年大叔
隊員↓↓↓
玉玲瓏：自媒體美食達人
黃葉子：自媒體美食達人
接下來的文章你將看到
1、人氣不算旺，店鋪選址問題大。
2、菜品很豐富，餐畢感受是關鍵！
3、所探店家的真實評分及總結。
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如果你實在很急，可直接拉至文末總結處
人氣不算旺，店鋪選址問題大
環境評分：7.23分
服務評分：7.4分
這家店是朋友推薦去的，之前去過一次，覺得沒有到我應該在這個測評欄目寫推薦的程度。這次再去，我反覆考慮了一下，覺得是可以實實在在點評一下的。別慌，慢慢看。
小店的位置在桔園路上，這個地方出過一些有名的烤肉店，比如最早的留效烤肉就在這一片。再來桔園路，人氣已經不如從前。好幾家吃“燒雞公”的店子中夾著一家不起眼的烤肉店，確實有些尷尬。路上光線較暗，好在“井烤得”的門頭夠大，還是很容易找得到的。
小店裝潢得簡約清新，乾乾淨淨看著倒是很舒服。基本是四人座的方桌，適合三五好友的聚會。
排煙管壓得比較低，這在烤肉過程中不會造成過多油煙四溢的情況。
我們到店時，沒有太多客人，很方便的拍下空景。服務員也不多，倒是很熱情，烤肉的過程中如有問題，服務員是可以幫助解決的。
菜品很豐富，餐畢感受是關鍵！
菜品評分：7.63分
價效比評分：7.6分
店子不大，但菜品非常豐富，海鮮類、肉類、素食、主食、冷盤甚至精釀啤酒都有。
根據老闆的推薦和選單上著重標記的“特色”，我們點了幾樣。
五花肉：30元
對於任何一家烤肉店來說，一款好的五花肉，我覺得是最基本的，井烤得的五花肉正是如此。先烤五花，讓肉裡的油汁能溢位到烤盤上。由於在烤肉之前，五花是現場提前在醬料中醃製入味的，所以完全不需要額外的醬碟了，經過幾次翻面，配上生菜葉即可食用。
五花肉非常容易烤老，一定要注意火候。整體味道上來說，在入味的基礎上沒有過重的口感，同時也不會覺得過於的油膩，孜然撒得非常合適，可以說是過關的。當然，這個難度並不大。
肥瘦均勻的五花肉片切得不厚也不薄，經過秘製調料拌制後泛著的油潤的光亮。炭火爐上高下低有個弧度，這樣的設計讓多餘的汁水和油脂自動流到鐵板邊緣。隨著炭火的炙烤，五花肉滋滋作響，待烤到金黃色，即可食用。不柴不膩，可以夾些胡蘿蔔絲、黃瓜絲、蒜片在裡面。四種食材一同享用中，能讓五花肉的口感更加豐富起來，味道也更清爽。個人喜歡將肥肉烤得焦一點，簡單粗暴地直接入口，煎透後，肥肉特有的脂香和瘦肉的焦香一同在口腔裡迸發，濃香四溢。（黃葉子）
蒜香排骨：35元
排骨的選材是不錯的，大多是仔排，切成方正、相同的大小，烤制時放在烤盤的邊緣，讓它慢慢來。我覺得好的地方是，排骨用蒜香的口感，能讓絕大多數肉類的香辣孜然的味覺刺激變得豐富起來。蒜味不會太重，不會過多的刺激，溫溫的提下味，這樣感覺就很好了。
排骨，你能看得出店家對食材的精挑細選。方正的仔排在烤制中需要不停的翻面，熟練的掌握火候讓排骨均勻受熱，香氣逼人，啃得津津有味。偷懶的食客叫服務員來幫忙吧。（玉玲瓏）
掌中寶：20元
掌中寶烤起來也相當好吃！Q彈的雞脆骨帶著筋腱那部分活肉，烤熟後一口一個彈韌，簡直停不下來的節奏！（黃葉子）
厄瓜多蝦：40元
叫什麼名字的蝦對於我來說並不是很重要，我吃蝦需要的一是新鮮，二是個頭大。這兩點，作為井烤得裡最貴的單品，這份蝦也沒有問題。海鮮一定是蒜蓉醬，每隻蝦都做了開背處理，這讓蝦肉能夠更快速的入味。
待蝦體通紅後就可以享受了，蝦肉鮮甜且嫩滑，強烈推薦。
日本魚柳：30元
烤肉店吃魚，一定會考慮沒刺的，不然會在大快朵頤的享受中造成不便。
靠近烤爐的魚肉外殼酥脆，內部鮮嫩，醃料裡還伴有姜蒜，不僅去腥，還把魚肉的清香更大程度上激發出來。沒有魚刺吃起來簡直毫無壓力，充分的滿足了懶人吃魚不吐魚刺的願望。（玉玲瓏）
滷豬蹄：15元
滷豬蹄會有散發出一股淡淡的滷香，豬蹄個頭較大。滷後，肉質不會過於緊實，有種糯糯的口感，同時在回味中是有甜味的。如果是單吃一份豬蹄也許這不是我熟悉的味道，但是配上烤肉，就真的會在味覺中有所中和。味型所用得很是巧妙。
豬油拌粉：8元
單論一份較好的豬油拌粉，這裡的算不上。問題在於豬油還不夠香，拌的味道會稍微偏淡了，中規中矩。如果你需要加上一份主食，也不是雷區，不驚豔而已。
招牌冬酒：18元
如果你沒有開車過來，冬酒真的很適合來上一兩壺。老闆是事先將米酒溫熱過，並加入生薑，非常暖胃。口感柔和溫順，偏甘甜，同時入喉非常的舒適。
所探店家的真實評分及總結
各項評分（3人的各項分數相加除以3，四捨五入保留小數點後兩位）
環境：7。23；服務：7。4；菜品：7。63；價效比：7。6
綜合評分：7.47
評判標準
較差 ≤ 6分
還行 6分~7分（包含7分）
推薦 7分~8分（包含8分）
力薦 ＞8分
總結：
我們去評價一家店，不能以紅不紅，有名不有名去定論。
長沙的烤肉店大多數有名的我都吃過，有一點是個人覺得不太喜歡的：太重口味。
當然，對於商家來說，重口味的美食容易給食客帶來很深刻的印象，記得住！
但同時會讓我在餐畢後感到身體負擔也過重了，造成一些些不舒服的感受。
這家桔園的小店沒有以這一容易留下深刻印象的特性去抓住尋求味覺刺激的食客。
一頓烤肉大餐下來，我覺得很輕鬆，這是我個人比較看重，並願意推薦的。
選址的原因可能會讓它生意平淡，如果有老鐵和我對烤肉有同樣感受的，不妨試試這家店。
本次消費200元，人均在60-70元。
感謝你讀到這裡，希望你喜歡我們的推送。
圖文/卡特及隊員們 編/卡特
【本篇文章基於當次探店情況並僅代表當次用餐的長沙美食小分隊成員個人觀點】
以上，就是
長沙美食小分隊（公眾號：csmsxfd）
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