飛魚62382022-10-28 15:44:54

五花肉炒出很多水，是因為殺豬時注入了大量的水，這種打水肉，一炒就出水，特別是放鹽醃漬時，入鍋水就出來。所以買肉時，要會看，打水肉會有水滲出來，賣肉有幾塊布，有停地抹案板。肉色看上去缺少光澤。

夏洛的網小豬的幸福2022-10-28 15:39:01

1）可能是肉清洗完後沒放幹就開始炒造成的。

（2）也可能是在炒肉時的火候不夠旺造成的。

（3）炒肉之前用鹽或者醬油把肉稍微醃製一下可以去除肉內多餘的水分

使用者90716613623662022-10-28 14:59:49

買的五花肉被黑心商注了水才出現這種情況 ，沒有注水的五花肉炒出來的是油。所以在買肉時可以用手摸上去粘手的沒注水，另外注水的肉顏色發白。