我在各個酒店、餐廳裡吃飯時，總會發現餐桌上的

葡萄酒杯

都是不一樣的，樣式各種都有。

有些華麗花哨的，有些簡約大方的，有些文藝範兒。

我有時候會調侃餐廳，是不是為了跟它們的特色菜一樣，突出餐廳的與眾不同？

好些和我一起就餐的朋友會問，“鄭力，這是什麼酒杯，那些又是什麼杯子？”

於是，我會教他們一些個小方法，來認識這些酒杯。

就這樣，常常一頓飯下來，他們會恍然大悟，原來酒杯看似複雜，其實歸納起來，也就是這麼幾個種類，So，Easy！

讓我們來認識下這些酒杯吧！

第一類，紅葡萄酒杯。

這是喝紅葡萄酒用的酒杯，分為波爾多杯和勃艮第杯。

紅葡萄酒杯的特點是，有杯杜，就像中年男人，有著胖乎乎的將軍肚。

所以，我們看到有“將軍肚”的酒杯，就可以認為是紅葡萄酒杯啦！

波爾多酒杯

看到一個酒杯，杯口比較窄，杯身比較長，又有突出的杯肚，這大概酒是波爾多杯了。

波爾多杯的設計原理是，讓葡萄酒的香氣能夠聚集在杯口，收斂香氣，搖杯晃杯後，可以聞到紅葡萄酒的各種芳香氣味。

這也是餐廳酒桌上最常見的酒杯。

注意哦，如果在餐廳裡喝酒，十有七八是波爾多酒杯，就跟大部分人用的手機，是蘋果手機一樣。

波爾多杯，字面的意思是，喝法國波爾多地區葡萄酒的酒杯。法國波爾多，出產的是

赤霞珠

、美樂，但它也適用於其他世界各地的紅葡萄品種，所以，它也是傳說中的“百搭”酒杯。

當然，如果剛喝葡萄酒，想買酒杯，我的建議是，買第一個酒杯，就買波爾多杯。

勃艮第杯。

勃艮第酒杯

，跟波爾多酒杯看起來差不多，但是區別在於，它的“將軍肚”（杯度）要更大，更凸出，有些還呈圓球狀，就好像有六七個月身孕的準媽媽！

這種杯子，主要是適合用來飲用法國

勃艮第

的黑皮諾葡萄酒，也包括其他國家的黑比諾酒。不太適合飲用其他產區的葡萄酒。

“肚子”更大也是有原因的，為了讓酒液與空氣接觸的面積更大，

黑比諾

這種葡萄，香氣太不濃不淡，那麼，酒液麵積大，可以更多地釋放出它的水果味香氣來。

大杯口更是方便大家，伸進去聞酒的香氣。

第二類，白葡萄酒杯。

白葡萄酒杯與紅葡萄酒杯的區別是，白葡萄酒杯的杯肚小，甚至沒有杯肚，接近於U字形樣子。

適用於各種白葡萄酒品種，也適合於喝

桃紅葡萄酒

。

在國內，因為白葡萄酒不及紅葡萄酒流行，所以白葡萄酒在餐桌上出現的頻率也低。專業點的西餐廳，往往都會配上白葡萄酒杯。

自帶或點白葡萄酒的顧客，可以問下餐廳，提供下白葡萄酒杯。

第三類，氣泡酒杯

氣泡酒杯，又叫香檳杯，樣子呈長笛形狀，收口小，杯身直，在酒杯中，很容易被識別出來。

一般在酒店、餐廳吃飯，很少會碰到香檳杯，不過，正巧帶了香檳或起泡酒，可以讓酒店提供下。

在香檳杯中，倒入起泡酒或香檳後，看著氣泡冉冉升起的樣子，是一個很優美的畫面，特別適合於年輕情侶約會場合。

第四類，ISO杯

這類酒杯是專業品酒師上課用的酒杯，酒杯小巧，常用於專業品酒，所以，用ISO專業定製。我們開品酒師課程時，用的就是這種酒杯。

ISO杯，也是通用杯，可以用於各種葡萄酒和烈酒。

一些餐廳也會使用這種酒杯，來滿足任何客戶的酒杯需求，就好像說普通話，適合於任何國內場合。

葡萄酒杯再細分下去，又可以分成各個葡萄品種的專用酒杯，比如

西拉酒杯

、丹魄酒杯、品麗珠酒杯等等，據說是依據各個葡萄的特性而設計。

不過，這些屬於一些愛好者個人喜歡。

在公開社交場合，酒店、餐廳吃飯，用大多是以上四種類型的葡萄酒杯。

好比世界上，人們的模樣再多，也總歸是黃白黑三種人一樣，酒杯雖然有各式各樣的，但終究不會超出這四種。

想多瞭解更多葡萄酒，可以看我寫的電子書《

鄭力紅酒社交指南

》。

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