最近有很多痛風的朋友向我諮詢減脂問題，其中還有幾個十幾歲的孩子，那麼小小年紀為什麼肥胖和痛風呢？

都是飲料惹的禍

仔細詢問下來，這些孩子都很喜歡喝含糖飲料。而含糖飲料裡面的糖分是廉價的

玉米糖漿

（果葡糖漿）。含糖飲料讓人發胖（更多

卡路里

更多糖分），而含糖飲料裡面的

果糖

升高尿酸導致痛風。

飲料裡是什麼糖

1957年， 科學家發現瞭如何使用細菌嗜水氣單胞菌（Aeromonas hydrophilia）將玉米內的粉末轉化為果糖。開始並沒有人關心這種糖，因為大家都用蔗糖。而1970年開始美國政府開始給農民以種植玉米補貼，玉米頓時變得廉價，而玉米得來的果糖（玉米糖漿，或者更廉價甜度更高的高果糖玉米糖漿），替代了蔗糖新增到飲料和食品中，製造商開始發明使用甜味產品的各種不同的食物（去超市看看含糖飲料的配方，注意“果葡糖漿”這就是玉米轉化來的果糖形式）

果糖的代謝與葡萄糖不同

確實有一些證據表明果糖會導致

脂肪肝

。當你吃果糖時，果糖只能在肝臟代謝，肝臟

線粒體

，將果糖包裝成糖原用於短期使用或將其儲存為脂肪，這個過程雖然可逆但如果持續一段時間，造成脂肪肝。所以除非你真的將能量耗盡（比如馬拉松或者高強度的運動），否則果糖容易儲存為肝臟的脂肪。此外果糖還容易升高尿酸，其機制主要有三點：

果糖代謝機制

促進嘌呤合成 2. 增加了尿酸底物 3. 引起全身代謝異常

甚至有內分泌學家稱果糖比作“酒精”，因為它可能對肝臟造成損害。同樣，也有一些證據表明果糖可能會導致其他問題，如高尿酸、高血壓，甘油三酯水平升高，甚至

腎臟疾病

。

果糖來源不同，對健康影響不同

來自含糖和加工食品的大量果糖會對健康產生不利影響，但一項研究發現最令人驚訝的是，他們發現來自水果甚至果汁的果糖不會對

糖尿病

患者或非糖尿病患者產生不利影響。事實上，

水果雖然含有果糖但不影響胰島素敏感性，並且實際上改善了肝臟健康

。

一項科學實驗

：

研究怎麼做

德國科學家研究了

人體代謝

對來自不同來源的果糖的反應，科學家招募了了223名志願者，其中161名患有2型糖尿病，62名沒有。研究人員給了他們一定數量的水果、果汁、新增果糖的飲料，甚至是純果糖，並給了他們“正常”的量和中等到高的量。然後透過記錄胰島素反應（肌肉和外周）、甘油三酯和γ谷氨醯轉移酶水平、體重指數和腰圍來測量他們的“脂肪肝指數”，然後進行分析。

研究結果

加糖飲料中攝取果糖對肌肉和肝臟胰島素敏感性產生不利影響，即使每日攝入量非常適中。相比之下，

天然水果來源的果糖不影響胰島素敏感性，甚至減少2型糖尿病患者的肝細胞脂肪含量。

為什麼水果和果汁來源的果糖不一樣

水果和果汁中含有多種植物抗氧化物質，特別是

多酚

，它們似乎可以“治癒”過量果糖對代謝產生的破壞性影響。

果蔬中的多酚對健康非常有益，無論是改善心血管健康，抗癌還是預防肝病和穩定血糖。

總 結

不要喝含糖飲料，但是，你應該吃水果甚至偶爾喝點

鮮榨果汁

（果汁纖維量比水果少，更容易升高血糖）。