年尾大小聚會一多，選購紅酒的次數也就愈加頻繁，而網購的便利性成了大家選購紅酒的首選，前一篇介紹了一些價效比還不錯的紅酒，接下來小夏繼續跟大家談談，一些網購葡萄酒的注意事項，特別是那種快遞一到家，就立馬拆封來喝的人，請一定要看！

對於剛剛接觸葡萄酒的人來說，按照常規思維

肯定認為是先從低段位來選購，循序漸進。

如果真的是對葡萄酒感興趣並且想研究，建議應該

從上往下喝，至少要從中段酒開始。

為什麼呢？

因為只有當你喝到一瓶極具葡萄酒魅力的酒後，你才能知道“

好喝

”的標準，再根據自己的喜好，去挑選比較喜歡的葡萄酒品種、產區等往下喝。

當你喝到一款平價酒時，他若能體現某些中端酒的特點，這就是“價效比”。

還有，永遠

不要買一瓶你捨不得喝的酒，

也不要太糾結酒的陳年能力強弱。可陳年30年的酒，並不一定就能保證30年後比現在好喝。好不好喝，喝過才有發言權。切記

不要在同一便宜價位裡來回選擇，

這就相當於“矮子裡選拔高個”

伊甸酒莊：巴羅薩最大、最頂級的獨立葡萄種植者之一。

葡萄園面積超過了 180 公頃。到 2011 年，酒莊的產量已達到每年 5 萬箱，葡萄酒銷往世界多個國家地區。

伊甸的葡萄園一般選在

巴羅薩谷

南部，靠近 Lyndoch 的涼爽地區，葡萄在這裡可以緩慢成熟，因而品質更佳。伊甸還擁有一些澳洲最古老的葡萄園，比如靠近傑卡斯（Jacob‘s Creek）的 Moorooroo，這片葡萄園種植於 1847 年，西拉老藤樹齡高達 160 多年，非常珍貴，曾獲得詹姆斯•韓禮德（James Halliday）97 高分的伊甸限量單一園西拉（Schild Estate Limited Release Moorooroo Shiraz）即出自此園。

今天首推的這款酒是我們家常年必備的，來自澳洲最古老的葡萄園Moorooroo，葡萄是選用Moorooroo最好的Shiraz。細心的人可以發現澳洲酒特有的桉樹、胡椒香氣，但是感覺更加內斂，有近似風乾的果香、甘草、黑巧克力。

Schild Estate伊甸酒莊 歌海娜混釀紅葡萄酒

精選52%的歌海娜，24%的馬塔羅以及24%的設拉子，帶出三種巴羅莎著名葡萄品種混制而成的清新獨特的風俗，入口非常飽滿圓潤，酒體中等偏上，後段單寧柔順，非常的平衡，非常具有窖藏潛力。

2008 年伊甸莊園之手西拉乾紅被選為“2010 年度全球百大葡萄酒”第 7 名。《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評價道：“伊甸酒莊的入門級西拉有著媲美頂級酒的品質，價格卻要划算得多。釀酒師 Jo Irvine 和 Scott Hazeldine 選用巴羅薩谷南部涼爽地區的葡萄，打造出了這款圓滑、複雜的乾紅，並用新、舊美國橡木桶來陳釀它。”

Schild Estate伊甸酒莊 設拉子紅葡萄酒

由 100% 西拉釀製。

西拉葡萄

是目前最高貴、最時尚的紅葡萄品種之一。有濃郁的乾草、

月桂葉

、迷迭香味，還有櫻桃幹、黑莓果味，

雪茄煙盒

氣息增添了複雜感，極富表現力，餘味極佳。用來搭配牛排、羊排、鵝肉，以及其他重口味烹飪菜餚如紅燒肉、紅燒排骨、啤酒鴨等，都沒什麼問題。

伊伶酒莊（Yering Station）位於澳大利亞著名的維多利亞（Victoria）葡萄酒產區，是澳大利亞享有盛譽的酒莊之一。作為維多利亞州最早的酒莊之一，如今已成為維多利亞州的地標性酒莊。酒莊本身也贏得了2004年國際葡萄酒及烈酒大賽（International Wine and Spirit Competition Winemaker of the Year）“最佳釀酒師”的頭銜。

涼爽氣候精選的赤霞珠，滿滿的幹香草和複雜的水果味道主導了原始結構。成熟的單寧月水果口味完美的結合，豐富和平衡了口感。

Yering Station伊伶酒莊 赤霞珠乾紅葡萄酒

酒體飽滿，這些誘人的肉質水果融入由細密的單寧支撐的結構， 以及持久的漿果味道。

藍威莊園來自阿德萊德山的五星級酒莊，是該區最負盛名的葡萄園之一。所處地理環境都非常適合紅葡萄和白葡萄的種植生長，精心挑選好葡萄赤霞珠，西拉酒品緊實濃郁，單寧厚實，一般需要陳年來達到適飲期。

Longview藍威酒莊 設拉子赤霞珠紅葡萄酒

這款酒可以說是非常適合女生喝的酒了，先不說它獲的那些獎項。直接從酒體本身來看，酒體非常輕盈，口感順滑，帶有濃郁的果香。果香味和橡木味達到良好的平衡，回味柔順綿長，由藍威莊園極具阿德萊德山風味的單一葡萄園出產的優質葡萄釀製而成。

這款

紅藍子赤霞珠紅酒

用的葡萄百分百來自藍威莊園屬下的葡萄園。葡萄在乾爽的氣候下采摘，然後用開放式的大型發酵桶壓榨，並分別在新舊橡木桶內進行二次發酵。

悠久的葡萄酒釀造歷史，造就了嘉威雅酒莊上百年的優秀口碑，用傳統人馬種植和手工採摘方式，保證葡萄的完整和優質。莊園擁有嚴謹的人工篩選程式，並採用200年以上的橡木製造的橡木桶，務必保證每一瓶葡萄酒都擁有嘉威雅不可複製的獨特味道。

嘉威雅酒莊 歌海娜西拉混釀乾紅葡萄酒

對這款酒的味道可以說是一見傾心，香氣四溢的乳酪、雪松、黑色水果氣息以及優雅的橡木味，酒體比較醇厚濃郁，入口飽滿。輕抿一口回味細膩綿長。

精選

老藤葡萄

，用傳統的紅酒釀造工藝。經過24個月木桶內發酵熟成，口感以濃郁和複雜的變化，以及細膩綿長的獨特感受，獲得了知名品酒師菲利普甘比和簡納託利盛讚。

墨倫堡酒莊地處南澳的邁拉侖維爾谷（McLaren Vale），該酒莊由約瑟夫•奧斯本（Joseph Osborn）創立於1912年。之後，酒莊便一直由

奧斯本

家族所有。黛倫堡酒莊目前在邁拉侖維爾谷有兩個葡萄園，總面積達197。2公頃。一直堅持自己種植和釀製。

葡萄園裡種植的主要葡萄品種有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和歌海娜（Grenache）。葡萄園裡只有一小部分的葡萄植株用機械採收，其餘均採用人手，而一些稍高階的葡萄酒會進入橡木桶中陳釀。

Morambro Creek墨倫堡酒莊 小溪設拉子紅葡萄酒

這款酒的酒體飽滿，單寧比較豐富，黑加侖、紫羅蘭香氣交會。選用傳統波爾多葡萄品種，果粒較小，皮厚色深，比較晚熟。

聚會搭配牛排、鵝肝等都是不錯的選擇，如果是兩個人約會的話也可以搭配巧克力進食，更加甜蜜哦。

今天種草的這部分美酒來自於高階品酒師私藏的小眾品牌，全是澳洲和法國著名莊園的優秀作品。澳洲作為新世界紅酒的代表，可以說很多酒品都是非常值得入的。

新世界葡萄酒：

迎合市場需求、追求口味創新、崇尚技術

。濃郁果香是新世界國家葡萄酒的共同特點。

區別於舊世界國家最為重視的地域與品種因素，新世界國家注重提取葡萄中的各種果香，因而無論是美國、澳洲、智利、南非、阿根廷，新世界葡萄酒一般品種多樣、果香濃郁、口味奔放。

網購收到的葡萄酒，經過快遞的震盪會導致暈瓶的情況發生。所以，收到酒之後不要急著去喝，因為

暈瓶會導致酒體的香氣渙散，結構也變得鬆散，最好靜止兩天讓酒恢復自然。

而且，一定要留意葡萄酒的試飲溫度。

溫度低了會導致酒的香氣被困住散發不出來，而溫度過高酒精又會太過突出，破壞平衡感。

試飲溫度最好保持在16-18度，

所以拿到酒後，要等酒恢復到試飲溫度再去喝。

買來暫時不打算喝的酒又要怎麼儲存呢？有條件的可以直接把酒存放於

恆溫恆溼的紅酒櫃

，或者去

紅酒專櫃租一個儲存空間

（最好的也最土豪的做法）。

而對於大部分應該會首選

冰箱「冷藏」

，但冰箱內會混雜著各種食物的味道，時間久了味道會透過軟木塞滲透到酒裡面；同時壓縮機造成的震動時間久了會把酒體震散架。

所以，最簡單省錢方法就是把暫時不喝的葡萄酒放在泡沫箱裡，然後把酒存放在地下室或者壁櫥裡面。雖然室溫超過了儲酒要求的溫度，但是可以避免最致命的忽冷忽熱。

還有，對於

紅酒應該站著放還是躺著放?

如果是螺旋蓋封的葡萄酒，那麼躺著跟站著沒區別，但是如果是軟木塞的酒就要另當別論了。

1。如果想要“

保溼

”，那就讓酒躺著放。因為，

躺著的時候可以讓木塞的一端泡在酒液裡面，保持溼潤，

可以防止氧化。但有些葡萄酒站著一樣可以保溼防氧化，例如起泡酒。

2。如果考慮的是

密封

而不是保溼的話，那麼就站著放。一直站立的葡萄酒，其軟木塞會逐漸變幹，

像一塊硬木似牢牢地封住瓶口，

同時呢，也可以避免酒體感染木塞味的風險。

切記葡萄酒不要一會躺著一會站著，因為泡溼過的軟木塞會幹縮得更快，這樣不僅無法完全密封，最嚴重的情況會讓木塞完全脫落掉入瓶中。

看完這篇攻略，相信大家都會對紅酒的入門知識有一定了解。年末將至，無論是三五知己的小酌，還是觥籌交錯的晚宴，美酒佳釀總是令人難以忘懷。入門美酒

洋蔥OMAL

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