黃公子說社會 2021-05-04

我喜歡吃武漢的熱乾麵！

說到武漢，大家就會想到小學課本上的武漢長江大橋，還有那香煞人的武漢鴨脖與武漢熱乾麵

，小弟是廣東人，但特別喜歡吃麵食，5年前有機會去了次通城，坐高鐵到了武漢再從武昌搭大巴到通城，所以有幸在武漢呆了1整天，領略過大氣的長江大橋，按點評的指引，跑到戶部巷找到了蔡林記，終於能吃到正宗的武漢熱乾麵了。

武漢熱乾麵，蔡林記的門面很好找，老字號武漢名小吃

，8個字大大地掛在招牌上，蔡明偉是熱乾麵配方及熱乾麵的發明者。

按網上記載，蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯麵做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋，為了加快出貨量，透過反覆試驗，他終於摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣麵條時，出成品的量就加快了。

每天早晨走在大街上，你會驚喜地發現，武漢人的早餐居然也是熱乾麵

，這顯然對於我這個廣東人來說，這麼早吃這麼油膩的早餐實在是受不了，而且熱乾麵是鹼水面，熱量非常大，這也同時說明了中國地大物博，各地的飲食習慣還真的是差別非常大。

蔡林記主打的熱乾麵一共有6種，從最低的常規全料熱乾麵￥5/碗，到最貴的蝦仁熱乾麵￥20/碗，面是都煮熟了一份份放在紙碗裡，按顧客需要哪種面，就直接加料後自己攪拌均勻，然後可以直接大快朵頤。

除了常規的熱乾麵之外，還有蒸餃及湯包，以防我這種飯量大的吃貨，一碗麵吃不飽的可以再加料。

一份招牌熱乾麵，那麼大塊的肉，看著香吃了更香，再加一份豆皮，一份湯包，就算解決了一天中最重要的午餐。

老龐家小PP 2021-05-04

我特別喜歡吃武漢熱乾麵，當時去武漢旅遊，吃了很多街頭的熱乾麵，太好吃了。

蛋蛋獸影視娛樂 2021-05-04

喜歡啊，我是一個湖北人，我吃了二十多年的熱乾麵了，每個星期最少一半的早餐都是熱乾麵。

愛兒咿呀 2021-05-04

我不喜歡吃熱乾麵，可能是不習慣的原因，那個味道真的是受不了，就感覺怪怪的。