女士們，現如今下午茶傳統被越來越多的人所認可，您需要熟練掌握下午茶的禮儀知識方能在圈層社交中游刃有餘。所以建議您能跟我們一步一步地學習下午茶禮儀的相關規則。

學習本文相關知識後，歡迎您參加我們6月4日，在上海浦東麗思卡爾頓酒店舉辦的下午茶禮儀課程，您還會在課程上學到各種展示所佩戴珠寶的優雅姿勢。

下午茶的一些歷史

據說貝德福德公爵夫人Anna Maria Russell，經常在午後覺得腹中飢餓。1840年的某個午後，她讓僕人們為她奉上茶和麵包來緩解飢餓。後來，她把麵包換成了蛋糕和三明治。這項傳統漸漸在歐洲上流社會圈層中流行開，並發展到了全世界。

Anna Maria Russell

關於下午茶的名稱

傳統下午茶由三明治，司康餅，各式蛋糕以及茶組成。

高茶：“高茶”其實指的是一頓正餐：通常時間在傍晚（下午五點到七點），是工作階級中非常流行的晚餐。

貴族下午茶：“貴族下午茶”其實會比傳統下午茶多一杯香檳。

下午茶的禮儀

烹茶

建議：使用茶葉煮出來的茶味道更好，如果是散裝的茶葉，需要使用濾茶器。

禁忌：茶包煮出來的茶味道比茶葉差，體驗也會差一些。

先倒茶還是先倒牛奶？

與貴族不同的是，當時的工作階級用不起昂貴的瓷器，而他們使用的陶杯子不太能承受沸水的溫度，所以他們會先將冷牛奶倒入杯子中，以防止杯子炸裂。而貴族們則會先倒茶再加牛奶。

建議：加不加奶取決於個人選擇。先倒牛奶，可能就不大會感受到茶的味道。

攪拌方式

建議：想象茶杯是一個鐘面，攪拌時沿著6點鐘方向到12點鐘方向來回攪拌。這個動作更加優雅同時更有利於糖的溶解。

禁忌：不要畫圈攪拌，這樣不僅不優雅，也不利於糖的溶解。不要讓勺子敲在茶杯上發出刺耳的聲音。

握杯方式

建議：下午茶茶杯下面都會配有茶碟。握杯時，用拇指，食指和中指捏住茶杯柄。

禁忌：下午茶的杯子不能是馬克杯。不要用手指勾住茶杯柄，這是最容易犯錯的地方。勾住茶杯柄容易讓杯子繞著手指打滑。

高桌與矮桌

建議：在矮桌邊就坐，必須將茶碟和杯子一起拿起來，然後用手託著放在腰部位置的高度——防止茶水滴落。在比較高的桌子邊享用下午茶時，茶碟可以留在桌子上。

禁忌：小口小口地啜茶，而不是大口牛飲。

下午茶的點心按照什麼順序吃呢？

下午茶點心需要放在三層點心架上。最下面一層是三明治，中間放司康餅，最上面一層是各種小食。

三明治

下午茶從鹹味的三明治開始吃。通常會有很多口味的三明治如：煙燻三文魚，蛋黃醬，火腿，黃瓜等。三明治的形狀可能是矩形，三角形或圓形都沒關係，但是大小上一定是可以直接用手拿著吃的。

建議：只要三明治的表面不是很油膩或很容易弄髒手指，都可以直接用手拿起來食用。否則您可以使用餐巾。

禁忌：不要用刀叉切下午茶的三明治，這樣非常不禮貌也不優雅。

司康餅

司康餅屬於麵包，吃的時候可以用手掰開。一般情況下，司康餅旁邊配有果醬和奶油。您可以按照自己的喜好新增。

建議：用專用的餐具取用果醬或奶油。如果兩種都要嘗試，那麼建議先塗奶油，再塗果醬。

禁忌：不要用刀切開司康餅。用司康餅做三明治（如下圖）或者直接用司康餅蘸果醬或奶油是非常粗俗的行為。

蛋糕和各色小食

蛋糕和小點心放在最後吃。它們多種多樣如：馬卡龍，小蛋撻，巧克力派等等。

建議：只要點心表面不油膩不會弄髒手指，可以用手拿著吃。否則應該使用甜點叉子。

禁忌：不要貪吃。選擇一到兩種小食品嚐即可。優雅的女士應該能控制自己的胃口，而且要慢慢吃。

女士們，希望你們喜歡這篇文章。另外，期待你們能參與到我們6月4日上海浦東麗思卡爾頓酒店的下午茶禮儀課程中，進行實際演練！

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