不得不感嘆，奶粉確實可以算得上是一個精妙的發明。它不僅解決了液體奶容易被外界的微生物汙染，因此難以長時間儲存的問題；更是因為其體積的縮小而大大節約了運輸和儲存的經濟成本。早在19世紀初，來自俄國的化學家就發明了第一代奶粉的製作工藝

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。接下來，隨著第一次工業革命的到來，奶粉的製作工藝也迎來了快速的發展。直到今天，奶粉已經成為了一類惠及億萬人群的日常工業產品。

如今的生活，無論是街頭遍佈的母嬰店，還是大型的超市，我們總能看到琳琅滿目的奶粉貨架。但這些不同品牌的奶粉，或是同一個品牌，不同種類的奶粉，到底有什麼區別？相信這一定是所有新手父母都會面臨的一個最為頭疼的問題。尤其是現在，大家的生活質量普遍提高，對於孩子的東西，尤其還涉及到營養的供給層面，一定會慎之又慎。這就導致了很多父母，在給孩子的奶粉選擇上都出現了“魔怔”的情況。

要選對奶粉，有哪些需要了解的知識點？

仔細想想，雖然奶粉的品牌和種類眼花繚亂，但一定程度上還是有規律可循的。所謂知己知彼，

以下這些基礎的知識點，是值得我們瞭解的

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首先，所謂奶粉，“奶”粉，最關鍵的還是在一個奶字。可以說，無論是什麼奶粉，只要奶源不好，那一定算不上好的奶粉。所以在選擇奶粉時，可以關注一下奶粉的奶源地和產地，以及奶源是否來源於自有牧場。

此外，弄清楚奶粉的原料型別（奶基原料）也很重要。奶基原料可以說是一款奶粉最主要的原料，通常可分為用生牛乳（生鮮乳）直接入料或鮮乳的加工產物入料兩類，而後者又可以統一稱為復原乳。這就是為什麼，很多寶媽寶爸在挑選奶粉時，會發現，不同奶粉配料表中排第一位的原料可能有區別的原因。有的可能是“生牛乳”，“脫脂牛乳”的字樣，而有的則可能寫的是“全脂奶粉”，“脫脂奶粉”。通常情況下，帶有“粉”字的都屬於復原乳型別。

那兩者到底有什麼區別呢？ 生牛乳，顧名思義，就是指剛擠出來，還沒有經過殺菌，過濾等加工的原生奶。生牛乳需要經過巴氏殺菌處理，而處理後其實就是我們常見的鮮奶了；而復原乳，就是把原生奶經過高溫殺菌和乾燥後，製成奶粉，再兌入一定比例的水或者鮮奶，從而還原成液態奶的乳製品，也可以理解為是用奶粉勾兌還原而成的牛奶，所以復原乳又稱為還原奶或再製奶。很明顯，相比起來，生牛乳作為主要原料要更加天然，新鮮。當然，因為新牛乳需要全程冷鏈運輸以保證其新鮮度，所以通常鮮牛乳配方的奶粉會比復原乳配方奶粉的價格要高一些。

還有一個概念值得了解，就是關於奶粉的產品型別，可能寶媽寶爸也見過“調製乳粉”和“配方奶粉”的字樣。這兩者又有什麼區別呢？

簡單來說，調製乳粉（formulated milk powder）就是在乳以外還添加了其它原料（比如維生素或某些必要的營養素）所生產的乳粉。按國標《GB 19644-2010食品安全國家標準乳粉》中的定義：以生牛（羊）乳或及其加工製品為主要原料，新增其它原料，新增或不新增食品新增劑和營養強化劑，經加工製成的乳固體含量不低於70%的粉狀產品。而配方奶粉，其實就是基於更為明確的目的，使乳粉在組成和營養上更有針對性的一種產品。目前我們通常說的配方奶粉，都是指“嬰幼兒配方奶粉”，在國標《GB10767-2010食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》中的定義如下：

所以相對而言，配方奶粉因為採用的標準更為嚴格（比如蛋白質，脂肪，微生物等指標範圍），適用的範圍要比調製乳粉更為侷限。而調製乳粉，可以根據更多的人群的健康特點，在配料上加入更多的嘗試（比如針對兒童或老年群體，加入益生菌，高鈣粉等成分）。

那既然說到這裡，我們就順道提一提，

奶粉一般有哪些比較常見的配料；

最常見的幾種，包括脫鹽乳清粉（主要成分是乳清蛋白和乳糖，可作為乳糖的來源），乳清蛋白粉（主要是用於提高乳清蛋白的比例，通常這個比例越高，越有利於吸收）。此外，還有一些比較常見的特色成分，像是益生菌，低聚果糖等益生元等等。

怎樣選擇一款適合兒童成長的奶粉？

有了以上知識點的鋪墊，如何懸著一款適合兒童成長的奶粉，思路應該就比較清晰了。

首先，優質的奶源是第一條件，而世界上最好的牧場都集中於南北緯約40-50°區間的溫帶草原，是目前基本公認的南北半球的兩大“黃金奶源帶”。這些地區四季的溫溼度、土壤成份的構成、水源與降雨條件，決定了牧草和奶牛/羊的生產環境，也成為了鮮奶品質的決定性因素（蛋白質含量、乳脂肪含量、乳幹物質或乳總固形物、潔淨度等等指標）。這其中也包括了我國的北部地區。

除此之外，企業擁有自有牧場也是一個很好的加分項，因為自有牧場顯然在管控標準上能夠更好的把控。而在奶粉加工過程中，如果生鮮乳直接入料，需要保持很好的新鮮度。但通常需要結合奶源地和工廠的距離來評估，如果距離太遠，無法將鮮奶及時運送到工廠加工的話，即便奶源很好，企業也只能採購其它地方的奶源。這也是擁有自有牧場的好處。

接下來，奶粉的原料和配方肯定也是考量的重點了。像是之前提到的，相比起來，使用生牛乳作為第一原料，相比使用復原乳要更天然一些。另外也要注意像是奶粉中蔗糖、白砂糖、麥芽、糊精等成分的含量是否合適的問題。另外，奶粉的功能性配方也很重要，因為這些配方往往能夠有效輔助兒童成長。這也是為什麼奶粉要分不同的年齡段的原因，因為不同年齡的人群，其所處生長階段不同，對其當前最需要的輔助成分自然也有很大的差異。

一款很棒的兒童奶粉

在此我特意給大家安利一款非常適合兒童的奶粉——認養一頭牛棒棒噠兒童奶粉。推薦的理由嘛，其實前面已經提到了，它在各個層面上，都符合一罐優質兒童成長奶粉的標準。

首先，目前“認養一頭牛”在國內已擁有 7 座牧場，分別位於河北、山東、黑龍江等地，存欄奶牛約 6 萬頭。其中，位於河北故城的康宏牧場佔地面積約 1200畝，存欄奶牛上萬頭，是農業部奶牛標準化示範牧場。認養一頭牛牧場的荷斯坦奶牛均為澳洲血統，可以查到系譜檔案。此外，認養一頭牛還透過專業的基因篩選技術，從自有牧場的一萬頭奶牛中篩選出約2000頭A2牛。近期他們還從海外引進了珍稀的娟姍牛種，併為它們建立了一座恆溫牧場。這確保了其奶源的基本品質。

其次，其配料表第一位是生牛乳，同時其配料雖然只有7種，但卻是在100多種配料中嚴苛挑選精簡來的，拒絕白砂糖、煉乳在內的一切新增劑。

比如其配料中的乳鐵蛋白，在純牛奶中也有一定的比例，但只有0。02-0。2g/L，大部分還是需要來自外源性的新增補給。

又比如雙歧桿菌BB-12，是國家認可的嬰幼兒可用益生菌。再比如低聚果糖是一種帶甜味低熱量的益生元。是動物雙歧桿菌的必要組合，不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細菌吸收；同時低聚果糖並不能被口腔細菌所利用，所以寶寶發生蛀牙的風險也會大大降低。

另外，其配料中的水解蛋黃粉，是一種天然成長因子，以雞蛋黃為原料，經蛋白酶處理，加熱-離心分離-噴霧乾燥等步驟產生

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基於這些優點，將這款“萌萌”的奶粉推薦給各位寶媽寶爸，祝你們的孩子都能夠茁壯的成長！