貿富貴班香 2019-10-20

黑麥汁是由炒過熟的麥子去釀造，在本草綱目上有記載「黑入腎」，正合古人所言「見黑三分補」的神秘功效，是溫補的屬性，尤其素食者、孕婦、發育中的孩童、老年人及病後調養者，更適合此飲品，也是平時保健、病癒調適身體的最佳選擇。提供懷孕、哺乳中的媽媽所需的養分，亦是產後坐月子的調養品。德國婦女在產後喝黑麥汁來恢復身體的機能，吃素的朋友能補充素食者較缺乏的維生素B群。發育中青少年，黑麥汁可以補充欠缺的營養素，工作忙碌疲憊者，高營養成份能提供所需的養分，亦可補充老年人逐漸流失的鈣質。

閔鴻朗闞儼 2020-03-11

含有豐富的膳食纖維，可以調節身體代謝，增強機體免疫力，調節神經，長期飲用還可有減肥功效。

匡浦澤褒禎 2019-10-27

常喝麥芽汁好處如下：

麥芽汁的功效與作用之助消化作用

炒麥芽15g，山藥15g，粳米30g。共研為細末，加水做成湯，放適量的白糖調味，每天服1～兩回。凡年老體弱、食慾不佳、消化不良者，都可以常服麥芽汁而健身。

麥芽汁的功效與作用之助消化作用

麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，麥芽汁可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

麥芽汁的功效與作用之治療潰瘍性結腸炎

麥芽中還有富含谷胺醯胺的蛋白質和富含半纖維素的纖維，這些物質對潰瘍性結腸炎有治療作用。

麥芽汁的功效與作用之緩解乳房脹痛

麥芽汁用於斷乳或者乳汁鬱積所導致的乳房脹痛證。前者麥芽汁可單用麥芽30～60g，煎汁分服，後者麥芽汁用量加倍。

麥芽汁做法：

製備麥芽汁的原料

平時製備麥芽汁時，質量出色的大麥，和一些活性酶是必不少的原料，另外還需要準備適量的清水和必備的容器。

製備麥芽汁的方法步驟

1、把準備好的大麥進行粉碎處理，具體方法有很多種，像幹法粉碎和溼法粉碎以及回潮粉碎等，其中幹法粉碎法最為常用，如果大量加工需要有專業調備才可以。大麥粉碎以後可以根據大小分為粉粗粒、細粒以及粉末等多處不同的檔次。

2、把粉碎以後在大麥進行糖化處理，不同的檔次，糖化時間也不同，糖化以後要進行過濾，最後經過麥汁壓濾機，得到麥芽汁。

3、麥芽在糖化時，酶類物質的加入特別重要，像澱粉分解酶和蛋白分解酶以及磷酸酶等物質都是必須要加入的成分，另外麥芽在糖化時，它裡面的蛋白質、酸性物質和糖分都會發生質的變質，只有糖化質量高，得到的製備麥芽汁才能純正，生產出的啤酒質量也會出色。