博學小趙是吃貨 2019-09-17

楊梅最佳的運輸保鮮主要有以下幾種：

1、低溫保鮮技術

低溫可以降低楊梅果實的呼吸作用，抑制乙烯的釋放量，較好地保持楊梅的品質。低溫保鮮主要包括冷藏和凍藏。

2、氣調保鮮技術

氣調可分為自發氣調（MA）和人工氣調（CA）。氣調保鮮技術是採用改變貯藏環境的氣體成分，抑制果實的呼吸作用並降低酶活性以達到貯藏保鮮的目的。目前，氣調保鮮技術在楊梅貯藏中的應用研究報道較多。

3、真空保鮮：

主要是讓易腐蝕食物處於負壓、低氧環境中，有效減少食物氧化、變質、發黴的機率，並可以減少食物表面空氣流動，減低水分蒸發，具有保鮮、保養分功能，也是集中保鮮方式中效果最佳的一種。

目前真空保鮮已廣泛應用於工業生產和食品儲存、運輸、加工過程之中，在歐美髮達地區家用真空保鮮產品已經普及使用，在中國越來越成為廚房保鮮方式的首選（如：愛博士家用保鮮機、綠源家用保鮮機等）。

擴充套件資料：

楊梅的營養：

1、抗癌。楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。

2、收斂消炎止瀉。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

3、預防下痢不止者。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。

4、富含營養價值。優質楊梅果肉的含糖量為12%~13%，含酸量為0。5%~1。1%，富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

參考資料來源：人民網-楊梅營養又助消化 食用楊梅注意什麼

參考資料來源：百度百科-氣調保鮮技術

參考資料來源：百度百科-保鮮

音色566E 2014-04-30

楊梅運輸保鮮方法 來源 ：《農業科技情報》刊物 “）；} 及時採收。提高楊梅商品價值要求及時採收，而且運輸保鮮效果與成熟度也有較大關係。楊梅一般於6月份成熟上市，野生的山楊梅於5月份成熟上市，此時氣溫較高，又正值梅雨季節，果實極易腐爛和脫落，要求及時採收，隨熟隨採。荸薺種、晚稻楊梅等烏梅品種，當果實轉紅時仍有酸味，轉變到紫紅色或紫黑色時，甜酸適口，風味最佳，此時為採收適期。東魁楊梅等紅梅品系，深紅或微紫即可採收。楊梅採摘以清晨或傍晚為宜，此時氣溫低，損失少。下雨或雨後初晴不宜採摘，果實水分多，容易腐爛。 採收方法。一株樹上果實成熟度並不一致，應分期分批採收。採前割除樹冠下雜草灌木，同時準備好人字形梯、乳膠手套、塑膠週轉箱或竹簍等工具。採果時用右手三指握住果實，提緊果柄輕輕摘下，放在底部鋪有蕨類或青草的塑膠箱或竹簍中，每筐盛果不超過20公斤。小心輕放，禁止搖落果實。 運輸保鮮。一般來說，運輸工具最好是冷藏車。農村產地多數沒有冷藏車，可採用冰塊冷卻運輸。先將果實送進冷庫或小型預冷庫預冷，使溫度降到0——2℃，在泡沫箱底部中央放上薄膜包紮的定型冰塊，再在其上放置包裹楊梅果實的薄膜袋，然後將經過預冷的楊梅放入袋內，緊密排列。冰塊數量要適當，運輸距離遠則冰塊應多些，如冰塊數量太少，果實易腐爛變質：運輸距離短，則冰塊可少放些，以降低生產成本。為滿足市場對小包裝果品的需求，也可改用塑膠或泡沫小包裝盒，每盒裝果500克，每箱裝10——20盒，內裝薄膜包裹的冰塊。裝箱後要注意擠出袋內空氣，箱內空氣越少越好。對箱裝楊梅頂層噴施保鮮劑後，摺好薄膜袋口，蓋好泡沫箱蓋，最後用粘膠紙封好泡沫箱。裝車時果箱要堆碼整齊，固定，不能讓其移動。果箱裝好後，再包以泡沫塑膠板或其他隔熱保溫材料，即可起運。

本韋彥67 2020-06-13

網友e88785d 2020-06-10