信者我 2021-06-05

外賣是都市白領、居家宅人都喜歡的餐飲載體，方便快捷的就餐模式贏得了市場，逐不出戶就能吃到佳餚美味。做餐飲無論是小吃店還是餐館如果不做外賣就好像沒跟上潮流。



一、外賣店菜譜設計

1、首先是設計好選單及價格，這兩點非常關鍵。

根據周邊3公里食客的消費熱點來設定菜品及套餐，可在美團外賣上瀏覽你附近店鋪，檢視上點率高的都是什麼菜餚，看大家都喜歡吃什麼型別快餐，然後設計自己的選單。

2、快餐的定價需要多動動腦筋，價格高了客單量少，低了沒利潤甚至虧本，外賣平臺一般收取18～20個點，所以也要參考下其他客單量高的店鋪的價格以借鑑，然後結合成本定出合理的快餐和套餐價格。



二、外賣快餐怎麼包裝

1、外賣包裝也是門學問，就和穿衣帶帽一樣，觸目的第一感覺非常關鍵，精美的外賣包裝是顧客主動髮圈替店家宣傳的主要因素之一，快餐盒、沾水盒、湯碗、筷子、湯勺，紙巾、打包帶等都需要按照菜品風格售價來定位，整體劃一的快餐包裝讓客人更能記得住，留下良好的印象。

2、快餐盒選用質量好的環保飯盒，如塑膠飯盒，紙製飯盒，木製飯盒，降解飯盒等。湯碗和沾水盒要測試密封度，騎手在配送中經歷路途顛簸，很容易撒漏等現象，這也是食客投訴最多的問題之一。



三、外賣出餐及細節

1、菜餚的味道是重中之重，外包裝在精美也是徒有其表，包裝只是吸引食客眼球的第一步，開啟精美包裝的外賣快餐，聞到香噴噴的飯菜，吃到嘴裡後的感覺好才是我們最想要的結果。

2、打包的時候不要遺漏筷子、湯勺、沾水之類的小東西，這種低階錯誤是最經常出現的，檢查湯碗、沾水蓋沒蓋嚴、需要單獨包裝的就一定單獨打包，以免漏湯撒料現象，飯菜及包裝都好，沒筷子，或遺漏沾水會影響顧客就餐體驗，一個差評前面所做都白費了。



四、外賣運營與優惠活動

1、新店鋪上外賣平臺，平臺優先展示，給新店幾套優惠方案，店家選擇一套能承受適合自己的優惠方案，每套方案一個月，然後每十天會變化一次，每變換一次優惠就會減少直到結束。

2、後續運營就靠店家自己運營了，滿減、新使用者立減、半價單品，優惠券，老客戶返券，大單送菜等各種活動，只要你敢優惠，客人就敢下單，優惠活動要層出不窮，增加顧客粘性，兩三個月後基本鞏固住排名。

3、要和下單使用者互動，瞭解客戶對菜品建議，好的建議積極採納，獎勵建議客戶，平臺下單使用者到店就餐給與一定的優惠，增進客戶復購的頻次。

其實，想做好一家外賣店，不是簡單的事，產品要好味道，優惠要恰到好處，新老客戶都要照顧到，讓顧客時時感覺到你的存在，復購率，好評率，都是外賣店鋪引流的條件。

生活達人小馬x 2021-10-24

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回答

我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快！未來的每一天有一個好心情！

4、注重使用者的點評，一般使用者點餐用完餐之後都會去點評，很多時候線上使用者點餐，在看不到聞不到餐品的時候，他們就會去選擇看看吃過的人是如何評價的，這直接影響到使用者是否會選擇你的店。

如果已經解答您的疑問，麻煩您點選評價給5顆小星星贊哦~ 如果有未解答問題可以留言或者再次諮詢希望可以幫助到您~

祝您生活愉快！

我的外面怎麼做不起來【提問】

您多搞點優惠，然後一定把味道做好，細節做好

祝您生活愉快！

提問

天天的都沒有訂單，也沒機會做呀

回答

那隻能關閉店鋪了

沒人訂建議就別做了

祝您生活愉快！

提問

我都投資起來了，怎麼就做了呀

回答

那就繼續搞活動，然後去學校門口，小區門口發傳單

把優惠降下去

祝您生活愉快！

提問

傳單怎麼寫

回答

您好，可以寫新店優惠，把特色寫出來，然後準時送達

祝您生活愉快！

提問

我做的是外賣呀

回答

那也得宣傳出去您店裡的特色，以及建個微信群發優惠，然後刷贊

祝您生活愉快！

提問

我做的是堂食加外賣

回答

呢也得優惠，這樣才能慢慢吸引顧客

刷贊

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

善良為主7q 2021-10-24

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回答

您好！親，很高興為您服務！

外賣店怎麼才能做起來？要做好外賣其實有很多方法的，可以從以下的幾個方面來做。1、可以在包裝上贏得客戶，把餐盒做得好看或者是有特色一點。2、在味道上取勝，做得好吃了，自然就會有很多人來光臨你的店鋪的。3、利用三餐美食的平臺或者是三餐美食微信點餐的功能做，提高體驗，這樣也沒有大平臺的高額抽成。4、門店招牌撐起門面擔當。門店招牌就像是店鋪的顏面，能不能讓顧客一見鍾情，細看菜品，全靠它所展現的第一印象，一般平臺上所展現的門店招牌主要包含以下幾點：主題色、店名、logo、輔助圖案、公告、以及促銷資訊等要素，這些能夠讓消費者大致瞭解店鋪的具體情況。

外賣流程（一）打包：客人到店點餐付款並打包帶走的，儘量推薦易於打包的菜品，湯汁較多，量較大的菜品原則上不打包（如XXX湯等），因為我店用於打包的僅限於打包盒和打包桶，容積有限。1、客人告之需打包外帶的，需在選單上註明打包，點單進廚房後，告之廚房此單為打包，並及時將相應的打包工具配備至廚房出餐口。2、客人打包菜品，不需額外收費，無湯汁的菜品或飯類原則上應用打包盒盛裝，帶湯汁的菜品用打包桶盛裝，湯汁較多的，可用兩個打包桶重疊盛裝，以防止客人在帶走途中打包桶破損。（二）送餐：客人電話訂餐或到店點餐。1、客人電話訂餐的：原則上不接待電話訂餐，除個別常客或訂餐地點較近的可以接待，另外，在營業高峰期不接待，但是，即便不接待此類訂餐也應委婉的告之客人，不可生硬的對待客人。

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

hy19696 2021-06-06

外賣店只要你勤懇。質量有保障，口感又好。人有熱情耐心。這樣才能慢慢的會好起來的。人家吃了你的外賣可以幫你介紹你的外賣，價廉物美，口感又好。

w3www 2021-06-06

要做好外賣其實有很多方法的，可以從以下的幾個方面來做。

1、可以在包裝上贏得客戶，把餐盒做得好看或者是有特色一點。

2、在味道上取勝，做得好吃了，自然就會有很多人來光臨你的店鋪的。

3、利用三餐美食的平臺或者是三餐美食微信點餐的功能做，提高體驗，這樣也沒有大平臺的高額抽成。

4、門店招牌撐起門面擔當