匿名使用者 1級 2014-05-23 回答

喝湯不僅有利於健康，更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。

我國民間曾長期流傳著各種“食療湯”，今人則將其譽為“營養健療湯”。例如：鯽魚湯通乳水，墨魚湯補血，鴿肉湯利於傷口收斂，紅糖生薑湯驅寒發表，綠豆湯清涼解暑，蘿蔔湯消食通氣，黑木耳湯明目，白木耳湯補陰。中國有一本5000年前撰寫的食譜，其中就有關於“鴿蛋湯”的烹調方法。不知這些可否謂之為“湯文化”，其實堪稱源遠流長。

外國人也講究喝湯。日本的相撲運動員每天在大運動後便要吃一大碗有牛羊之類“什錦湯”，並說他們“發力”的決竅就在於喝湯。日本產婦分娩後則愛喝海藻湯，美國人愛喝西紅柿湯和咖哩肉片湯，朝鮮人貪喝蛇肉湯，越南人看重燕窩湯，地中海沿岸各國嗜好大蒜湯，巴伐利亞是豌豆湯，傳說，義大利作曲家威廉第就曾說自己的創作靈感來源於喝雞湯！

值得推廣的是“肉骨頭湯”。醫學界人士認為，肉骨頭以文火煨湯，營養成分損失最少，煨時不停火、不添水，讓骨頭裡的蛋白質、脂肪、膠質等可溶有機物慢慢向外滲出，至湯稠骨頭酥軟為止，這是一種家庭最廉價的營養補品，它能使兒童促進發育、對孕產婦有促進泌乳的作用，而對中老年人則有抗衰老的特效。

另外，有醫學專家指出，“喝湯有利於減肥”，如果在午餐喝湯比吃其它營養品要少攝入50卡熱量，假如10個星期內堅持每週喝上4次午餐湯，那麼肥胖者的“超重部分”即可平均減少20%左右，故有醫生勸告肥胖者把喝湯當作最方便可行的“減肥良方”。

誠然，許多事情常常被人“吹”得神乎其神，令人生疑。但這多喝湯確有好處卻是不可置疑的。如果你從事飲食業，要想生意好，可千萬別忽視對“湯文化”的鑽研