小陳I872M 2019-10-07

很難相信，鹽這種普羅大眾每日所需的小小調味品，竟會成為一個帝國長達2000多年的經濟支撐，這不得不說是人類歷史上的奇蹟。尤其在科技不發達的古代，它顯得尤為重要。

《聖經》中最能夸人的話就是——你們是這世上的鹽；而現在英語中的月薪［salary］一詞，最早就是指古羅馬每月發給士兵買鹽的補貼；在中國歷史中，食鹽更是佔據著其他戰略物資無法替代的地位……正如貨幣天然是金銀一樣，食鹽也天然是最理想的商品。

眾所周知，人沒有鹽根本活不了，但人類是從何時發現鹽，又是從何時開始食用鹽的呢？遺憾的是，迄今為止尚未史籍記載或考古資料可以確切地解答這個疑惑。然而，可以想見的是，如同火的使用一樣，鹽的發現和食用，同樣經歷了極其漫長的歲月。

在“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”的蒙味時代，可憐的古代先民們完全不知道何為鹹味，更別說什麼是鹽了。後世人們在祭祀用的肉湯中不加鹽，即所謂“大羹不致”，用來表示對古禮的遵循。司馬遷在《史記•樂書》記載：“大食之禮，尚玄酒而俎腥魚，大羹不和，有遺者矣。”就是早期古人原本不知鹽、不識鹽的最佳佐證。這種情況一直到炎黃時期，才終於有了轉變。

傳說黃帝手下有一位叫做夙沙氏的諸侯，這位夙沙氏沒什麼別的特長，就擅長煮鹽。他透過煮海水，發明出了鹽。由於當時的裝置太過簡陋，提煉出的多是粗鹽，顏色也有青、黃、白、黑、紫5種。這一發現無疑加快了人類社會的發展程序，而夙沙氏也因為是第一個發明出鹽的人，被後代尊稱為“鹽宗”，直到現在，很多地方還保留著供奉鹽宗的廟宇。

鹽發明出來後，慢慢開始被當成了調味品使用。《尚書•禹貢》就有青州“厥貢鹽希”的記載，即夏朝時期就有“貢”給奴隸主國家的鹽。這種鹽主要用作調味，並且十分珍貴，被當做貢品上交。而《尚書•說命》中更有：“苦作和羹，爾惟鹽梅”的記載，說明商朝人很早就知道用鹽和酸梅果作為鹹、酸兩種調味品。

到了周代，人們已經把鹹味作為“五味”（酸、苦、辛、鹹、甘）之一，並用於醫治疾病。《周禮•天官宰》中稱“以鹹養脈”，就是當時人們對鹽醫療功用的新認識。戰國末期，秦相呂不韋集合門客編寫的《呂氏春秋》也有“調合之事，必以甘酸苦辛鹹，先後多少，其齊甚微，皆有自起”“鹹而不減”的論述，進一步具體談到了鹹味的調理方法。其後，鹽的調味作用越來越受到人們重視，漢代王莽稱鹽為“食餚之將”，可見鹽在當時飲食烹飪中的地位。

718來吧 2019-10-06

鹽作為一種生活中常用的烹飪調料他在打仗中也是有作用的

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食用鹽從古至今都是很重要的 是人身體必不可少的

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鹽是人身體必不可少的元素，必不可少，而當時鹽產地稀少

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人可以不吃糖醬醋 但絕不能不吃鹽，而當時的鹽產地就那麼鳳毛麟角的幾個