芡實性平味甘淡，能補脾止瀉；蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用；豬舌能補益氣血、滋補強壯；豬骨補血生髓、強筋壯骨，一起來製作它吧。

一、排骨芡實粥

主料：大米120克 芡實50克 花生仁60克 排骨275克

輔料：雞精適量 鹽適量 銀耳8克

製作工藝：

1、材料：大米、花生仁（已泡發）、芡實（已泡發）、銀耳（已泡發清洗）、排骨（已焯水）

2、將大米用清水淘洗一下，待用

3、將泡發好的花生仁淘洗一下，待用

4、將泡發好的芡實淘洗一下，待用

5、在高壓鍋裡倒入一些清水煮開

6、接著，依次下入排骨、銀耳、淘洗好的大米、芡實、花生仁煮開

7、然後，蓋上蓋、用中小火燒煮15後分鍾後關火

8、燜至沒氣後開蓋

9、最後，加適量的鹽

10、加適量的雞精即可

二、奶香芡實香芋羹

主料：芡實米100克 芋頭150克

輔料：南瓜100克 淡奶油2湯匙 淡奶1大勺 白糖適量

製作工藝：

1、芡實提前一個晚上泡水泡軟

2、泡過水的芡實入鍋大火煮開後蓋小火慢煮，直到芡實開花變糯

3、準備好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁塊

4、當芡實開花開裂變糯的時候就可以加入香芋，大火煮開。當香芋熟透，邊角的地方有溶塌的時候加入南瓜，繼續煮，大約五分鐘南瓜也熟透

5、這時候，加入淡奶油，再加入煉乳，然後按照自己喜歡的甜度加入白糖即可

三、芡實扁豆老鴨湯

主料：老鴨半隻約800克 生薑3片 芡實20g 扁豆50g 鹽適量

製作工藝：

1、 老鴨洗乾淨剁成鴨塊，扁豆提前半小時用清水泡軟，芡實沖洗乾淨就可以了

2、鴨塊冷水下鍋，不加鍋蓋，大火烤開以後用中小火繼續煮5分鐘，把鴨塊中的血沫完全煮出來

3、撈出煮好的鴨塊沖洗乾淨，和所有食材一起放在砂鍋裡，加足量的清水後蓋上砂鍋蓋

4、大火燒開後小火煲湯1。5～2小時，最後加鹽調味即可上桌

四、芡實糕

主料：糕粉700克 芡實粉25克 攪糖700克

製作工藝：

1、將攪糖、糕粉、芡實粉在案臺上混合揉擦，擦至滋潤時，用篩過篩，成糕坯粉

2、用35×36釐米的盆框套上盆底，將擦好的糕坯粉裝入盆內，用手刨勻

3、再用鐵梳刮平，銅壓子輕輕壓緊（不宜過緊）開成5×9釐米長方塊形

4、取出盆框，放置約1小時（使糕粉漲潤凝結），再用彩印紙逐封包裝，即為成品

五、山藥薏米芡實粥

主料：山藥1根（約300克） 薏米50克 芡實40克 大米100克

製作工藝：

1、薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時（不泡也可以）

2、將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘

3、帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可

以上就是芡實的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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