jjjjjjjjjj8888888888 2019-07-02

都是用手撕的，趁熱，撕慢一點。通常如果是散養的雞，雞胗比較硬，可以整張撕下來。如果是養殖場的雞，一般都會撕碎的。如果已經涼了，可以在熱水裡泡一下，但最好不要用開水，六七十度就可以了。

主料：雞胗200g

輔料：尖椒 3個、泡椒 小半碗、生薑 1塊、大蒜瓣 2瓣、大蔥 1段、生抽 少許、料酒 適量、鹽 適量、花生油 適量

具體步驟：

1、準備好原材料備用。

2、雞胗洗淨放入鍋裡焯水，水裡加入適量料酒備用。

3、尖椒切成小塊、泡椒切成小段。

4、蔥薑蒜切成末。

5、焯好水的雞胗切成片。

6、鍋裡放入適量花生油，爆香蔥薑蒜末。

7、加入雞胗，放入適量鹽，翻炒均勻，出鍋待用。

8、鍋裡再放入適量花生油，燒到七成熱，放入尖椒和泡椒翻炒，加入適量鹽，翻炒入味。

9、加入炒好的雞胗，混合翻炒入味，加入少許生抽翻炒均勻出鍋享用。

lq9572 推薦於2017-09-22

都是用手撕的，趁熱，撕慢一點。通常如果是散養的雞，雞胗比較硬，可以整張撕下來；如果是養殖場的雞，一般都會撕碎的。

還有如果已經涼了，可以在熱水裡泡一下，但最好不要用開水，六七十度就可以了。

hua849363 2011-04-14

開水稍燙後，一撕就掉、