匿名使用者 1級 2016-03-10 回答

1、養殖蝦

2、數字代表的蝦一斤的數量

3、數字越小蝦越大，價格越貴

如何挑選凍蝦：

1、選購時，首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質蝦仁則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。

2、據行家介紹，所謂的鮮豔碩大凍蝦仁，其中有不少是用福爾馬林防腐保鮮，再放到工業火鹼中浸泡，使其體積膨脹吸水而增加了重量，然後又用甲醛溶水固色和著色，使蝦體變得色澤鮮豔。

3、買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。

4、冰凍蝦最好用鹽水煮，如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。另外，現在市場上有很多冰鮮蝦賣，事實上很多都是冰凍蝦的解凍品。購買時一定要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。

匿名使用者 1級 2016-03-10 回答

養殖蝦，30/40就是一斤的個數……

匿名使用者 1級 2016-03-10 回答

這是說蝦的大小

匿名使用者 1級 2016-03-10 回答

不分是不是養殖還是野生，是每公斤蝦的個數，數字越小蝦越大，也就越貴