匿名使用者 1級 2018-11-20 回答

冰糖燉雪梨是一款家常甜品，主要食材是雪梨，主要烹飪工藝是燉。梨潤肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、唇乾咽乾等症。冰糖燉雪梨

冰糖燉雪梨

做法

做法一

食材準備

主料：梨（雪梨）2個

冰糖燉雪梨調料：冰糖30-60克

製作步驟

1。將雪梨去皮，去核，與冰糖［1］同置瓷碗內

2。隔水燉至冰糖溶化即成

做法二

食材準備

雪梨、冰糖、水

製作步驟

1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核

2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。

3、覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子［2］，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸

做法三

食材準備

雪梨、冰糖、蒼貝、水

製作步驟

1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去果核部分，並將於下部分切塊。並泡適量蒼貝（可詢問醫生）。

2、將冰糖、雪梨、水和浸好的蒼貝放入器皿中（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）。最後放入電飯煲中蒸個一兩個小時。

做法四

主料：200g雪梨

配料：100g冰糖 20g枸杞

製作步驟：

1、將雪梨洗淨，切去梨蒂和梨把兒，把雪梨切成大片。

2、將雪梨片放在容器中。

3、加入冰糖，上鍋蒸30分鐘左右。

4、把泡好的枸杞放入鍋中，再蒸五分鐘左右即可。

小貼士：

梨不能與螃蟹同食，同食會傷到腸胃。

營養價值

冰糖

冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛。有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食慾不振、肺燥咳嗽、哮喘、口乾煩渴、咽喉腫痛、高血壓等症。

雪梨

它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效［5］果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。

食用指南

營養成分

熱量：4。41大卡 碳水化合物：1。13克鉀：0。93毫克胡蘿蔔素：0。33微克鈣：0。32毫克碘：0。01微克硒：0。01微克 鈉：0。05毫克磷：0。14毫克錳：0毫克銅：0。01毫克鋅：0。01毫克鎂：0。1毫克鐵：0。02毫克煙酸：0毫克維生素C：0。06毫克維生素A：0。06微克維生素B2：0毫克維生素B1：0毫克膳食纖維：0。03克維生素E：0。01毫克蛋白質：0克脂肪：0克

食物相剋

梨忌與蟹肉同食，因梨性寒涼，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。梨忌與油膩、冷熱之物雜食，易引起腹瀉

穿山乙 1級 2018-11-20 回答

做法：

1。材料準備：多晶冰糖一袋。不要單晶的。（偶是在2年前逛超市的時候聽一位阿姨說的。）區別是：單晶的呈半透明的純白色規則的小方粒；而多晶的是像水晶一樣形狀不規則的微黃塊狀。 2。梨2只。儘量是汁多皮薄的那種。將梨且成小塊。 3。在鍋裡放入適當的水。燒至快要鼓泡。將適量冰糖放入水中。繼續小火加熱。可聽見冰糖在水裡噼裡啪啦的響。 4。加入梨小塊，繼續小火燉。大概40-60分鐘關火。微熱獲涼了再喝。偶把剩了的放冰箱，第2天取出再喝，真是爽口啊！so好喝了！

補充：

冰糖燉梨 人都說“食梨防燥最宜秋”，現在沒到秋天，也給大家瞭解先~ 梨為薔薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，產自全國大部分地區，以皮薄、肉白、香甜、無渣者為佳。 梨古時稱作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜愛外，還因其營養價值為人稱道。果肉含有豐富的果糖、葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。 祖國醫學認為梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃經，有生津、潤燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用於熱病津傷、消渴、熱痰咳嗽、便秘等症的治療。 梨因含配糖體及鞣酸等成分，故對肺結核亦有療效。生梨加蜂蜜熬製的“梨膏糖”，對患肺熱久咳病者最為相宜。冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養護作用，歌唱家和廣播員宜常服之。