匿名使用者 1級 2018-05-25 回答

家庭版自制蛋撻的做法

將雞蛋打入碗中，取蛋黃。我沒買分離器，只是用礦泉水瓶吸，還挺好用的。最好把蛋黃直接放在可加熱的容器裡

將蛋黃打碎，放入材料中的糖粉、牛奶、淡奶油、煉乳加熱，不需要熱到冒泡，把所有東西都融化就可以。然後有一定熱度的時候篩入低筋麵粉

將加熱好的蛋撻心液過濾一下，這樣會細膩一些，口感也比較好

篩好的蛋撻心液倒入蛋撻皮中。烤箱不需要預熱，180度15分鐘就好

有焦糖點的蛋撻出鍋了

Catherine。 1級 2018-05-25 回答

用料

牛奶 240ml那一包

煉乳 買一管先

雞蛋 2個

白砂糖 一勺

蛋撻皮 12個 淘寶爆款

無奶油懶人蛋撻烤箱版的做法

冰箱中取出蛋撻皮 化到室溫 （一包奶取了12個皮）

原料就這樣挺簡單

牛奶微波爐30秒 加入一勺砂糖 攪勻

兩個雞蛋打碎 再用筷子打一下 然後篩兩下 放入奶中

擠兩條煉乳 攪勻 具體看喜不喜歡糖 可以再加一點砂糖

烤盤內擺好蛋撻 加入蛋液 不用加太滿 七八分 烤箱預熱幾分鐘 上下火200度

放進烤箱 上下火二百度 來個二十分鐘先 雖然說放在中下層底下熟的好 不過就上色來看放在中層上層比較快 開始就放在中上層的蛋撻成色比較好

如果覺得顏色不好看二百五十度再來個十分八分的 然後就這樣了