匿名使用者 1級 2016-12-02 回答

電磁爐的烹調模式應該根據食物的種類、體積、數量與需要達到的效果來選擇。那麼，怎樣選擇電磁爐烹調模式？下面就是電磁爐烹調模式的選擇方法。 電磁爐烹調模式的選擇方法： 1、高溫模式： 電磁爐的高溫模式主要包括煎炸、爆炒、燒烤等模式，這些模式比較適用於需要高溫的炒菜、油炸類烹飪方式。在此類模式中，大家可以隨時根據需要調節火力，經過調節的火力在達到設定溫度時會暫時停止加熱，而溫度降低後又會進行補償式加熱，非常方便。 2、中溫模式： 電磁爐的中溫模式一般出現在煮水、火鍋等選項中，此類模式可以在烹調或加熱環節中隨時調節火力大小與加熱時間。使用此類模式需要注意避免鍋具內的水燒乾，建議將水量控制到容器容量的40%至80%左右，並配合使用電磁爐專用的水壺與湯鍋為好。 3、控溫模式： 電磁爐的控溫模式大都出現在煲湯、煮粥、蒸煮模式下，使用此類模式時電磁爐大多會根據設定時間與食物的溫度來自動控制火力的大小，並且在加熱定時結束後自動進入保溫設定。因此，控溫模式可以更好的滿足長時間加熱、保溫的烹調要求。

Dear 1級 2016-12-02 回答

炒青菜一類食物時調3-5度；煎荷包蛋調1-3度，煮粥調6度，煮骨頭湯6-8度。