匿名使用者 1級 2010-07-14 回答

咖啡機就不多說了，磨粉，填粉，壓粉，萃取，看到濃濃的褐色油脂，就OK了

打奶泡比較考技術和經驗，這個多練，沒得說

奶泡的均勻度，細膩度，溫度，都關係拉花的質量，奶泡打好了再差的技術都能出圖案，樹葉暫不說，心是肯定可以的還有就是奶跑在倒入ESPPRESO的時候，如果馬上飄在咖啡，說明奶泡打得太差了拉花愛心，最簡單的了，從中間倒下去，速度不要太快，快2/3時，左右抖動，但不能“後退”，注意了，只是左右抖動等到這團奶泡夠了，咖啡向前方衝，這時流速控制下，小一點，衝出愛心的尖，OK了，樹葉我知道怎麼去說，多練幾次，就能總結出經驗，如果考慮到咖啡和牛奶的成本問題，練習時就別用咖啡了，用奶精和巧克力粉，奶精+冷水，然後打奶泡，將奶泡倒如杯中1/3，灑上可可粉，這樣是用處是模擬咖啡表面的CMERA油脂，倒的時候，從樹葉根部開始（不管你轉還是不轉都要回到這個地方），衝到2/3時，稍微加大流速左右抖動幾下（這樣衝出的根部很美觀），然後放慢流速，左右抖動向後走（左右幅度和流速隨之減小）最後用最小的流速，向前拉出中線，OK了不給分太說不過去了，這可不是網上找來的，可是一字一字打出來的哦

建議你轉行，別搞什麼咖啡啦，我做了5年半，還不是那麼回事，有人用你，你就是人才，沒人用你，你就是垃圾

匿名使用者 1級 2010-07-14 回答

1、先要正確安裝機器，保證接地良好。

2、加裝淨水裝置

3、注水

4、咖啡粉要細磨，比麵粉粗些即可

5、用壓粉器壓實，力度適當

6、萃取咖啡，容器的1/3左右

7、打奶沫，最好雀巢牛奶。注意牛奶不要放太多，容器的1/3左右即可

8、打好後，颳去粗的奶泡，剩下綿密的奶沫

9、拉花的要訣：咖啡適量、奶沫要細密，把咖啡的油脂衝上杯口後迅速的拉出圖案

Nemo 1級 2010-07-14 回答

當然是半自動好，在咖啡機裡半自動像是單反，全自動就是卡片機。