泡泡2020-04-25 18:58:42

之前有回答，答案不一定，看白花有多少。

判斷泡菜能不能吃，有個很重要的標準，就是聞泡菜壇裡的味道。如果是自然的酸香，沒有一點雜味，即使有點白花也是可以的。

泡菜長花是很正常的，特別是剛開始泡的時候。

白花其實是一種雜菌，通常只出現在泡菜水的表面與空氣接觸的地方。

看到過之前一篇很多讚的泡菜文章，說白花是死了的乳酸菌是不對的。泡菜壇底部的才是。

只要瓶內有氧氣，雜菌就會一直生長。所以，經常開蓋的泡菜壇，始終會有白花。

輕微的雜菌是沒什麼影響的。如果是厚厚的一層，那就說明瓶子無法隔絕氧氣，需要換瓶子或罈子。

babyprovence2020-04-27 23:59:05

水上面發白？那是長黴了吧，應該。

湊近聞一下，已經臭了就不建議用了，到了換新的吧。 如果只是很少量的黴點加些二鍋頭或者你可以買到的正規超市正規廠家的普通便宜的白酒就行，好像二鍋頭牛欄山啥的應該就是最經濟的吧。倒進去100-200毫升然後蓋回蓋子觀察一兩天有沒有黴點消失。

這個方法是以前熟悉的一個泡菜師傅跟我說的，我長年都在外地，又很饞她做的泡菜，所以有一次回老家就扛了一罈子走，她就告訴吃完了怎麼利用泡菜水繼續做新的泡菜，還有平時的養護。

其實出現發黴，通常都是用了帶生水或者有油的筷子進泡菜罈子夾泡菜導致的，所以，夾泡菜的筷子一定要專用，就算不專用也一定一定要洗乾淨涼乾透才能進泡菜罈子。否則再好的泡菜也是浪費。

我不2020-05-02 15:15:17

不知道啊 實在想吃 你高溫加熱一下唄

滴滴答滴滴答2020-05-02 17:23:01

高中生物選修1有你想要的答案