勾音Hl 2020-10-16

茶樹菇的介紹

茶樹菇，又叫茶菇、油菜菇。原本是生長在江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。茶樹菇表面呈現黃褐色，大約長度8—10釐米，是一種集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食療於一身的食用菌。

茶樹菇主要分佈在溫帶地區，亞熱帶地區也有分佈，熱帶或者是極冷的氣候都不適合茶樹菇發育。在自然條件下，茶樹菇生長於小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前後。

茶樹菇蓋嫩柄脆，肉質脆嫩，味道鮮美，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚，其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬於高檔食用菌類。有防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養顏等功效。

茶樹菇的營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19。55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2。49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16。86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。經常食用茶樹菇，能增強兒童記憶。

此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，並且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。

每100克茶樹菇（幹菇）含有營養素如下：

營養元素含量營養元素含量營養元素含量蛋白質14。20（克）鉀4713。90（毫克）纖維素14。40（克）纖維素14。40（克）鈉186。60（毫克）鈣26。20（毫克）鐵42。30（毫克）

茶樹菇的功效

中醫認為，茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老，降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。 1、茶樹菇有防癌抗癌的作用。 茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖。多糖對免疫功能有促進和調整作用，現在臨床觀察發現，多糖可提高機體免疫作用，對多種癌症顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵。因此，平時多吃些茶樹菇，可以起到預防癌症的作用。 2、茶樹菇有健脾止瀉的功效。 茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 3、茶樹菇可以緩解小兒尿床。

茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

茶樹菇的適用人群

一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖症患者和骨質疏鬆、久病體虛人群適宜食用。 高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713。9毫克，含鈉186。6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則。

肥胖症患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。

褪去一身桀驁 2020-10-16

茶樹菇營養豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。經檢驗，每100克幹品中含蛋白質28。9克，氨基酸含量高達25。56克（訓話）。中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

生物活性

1、抗腫瘤

研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性 ［1］ ，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化（抗衰老）

研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力 ［1］ 。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性（G+）、格蘭氏陰性（G-）細菌、酵母和黴菌的生長 ［1］ 。

4、免疫調節

柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用 ［1］ 。

5、緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

栽培技術

餡料：幹茶樹菇，去皮五花肉，大蔥，甜麵醬，鹽

麵糰：3杯麵粉，5g酵母，30度左右溫水1。5杯

做法：

1、五花肉切丁，不要太小，放一大匙甜麵醬，加適量蔥碎拌勻。

2、有機茶樹菇泡開洗淨，過滾水煮五分鐘，撈出瀝乾水份切碎。

3、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻。

4、水、酵母、麵粉混合揉成光滑麵糰。

5、蓋上溼布放溫暖處發酵兩倍大小。

6、麵糰排氣後分成均勻十份揉圓。

7、擀成圓皮，放入餡料包好。

8、蒸屜上放半乾的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

9、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。

贛南臍橙2 2020-10-16

茶樹菇的營養價值

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19。55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2。49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16。86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。經常食用茶樹菇，能增強兒童記憶。

此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，並且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。

每100克茶樹菇（幹菇）含有營養素如下：

營養元素含量營養元素含量營養元素含量蛋白質14。20（克）鉀4713。90（毫克）纖維素14。40（克）纖維素14。40（克）鈉186。60（毫克）鈣26。20（毫克）鐵42。30（毫克）

茶樹菇的功效

中醫認為，茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老，降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。 1、茶樹菇有防癌抗癌的作用。 茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖。多糖對免疫功能有促進和調整作用，現在臨床觀察發現，多糖可提高機體免疫作用，對多種癌症顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵。因此，平時多吃些茶樹菇，可以起到預防癌症的作用。 2、茶樹菇有健脾止瀉的功效。 茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 3、茶樹菇可以緩解小兒尿床。

茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

茶樹菇的適用人群

一般人都適合食用茶樹菇，尤其適合高血壓、心血管、肥胖症患者和骨質疏鬆、久病體虛人群適宜食用。 高血壓患者適宜食用。茶樹菇是一種高鉀低鈉的食物，每百克茶樹菇中含鉀4713。9毫克，含鈉186。6毫克。鉀元素可以幫助減低血壓，而鈉元素則可能會讓高血壓患者發病。因此，高鉀低鈉的食物，符合高血壓群體的飲食原則。

肥胖症患者適宜食用。每百克茶樹菇中含有的熱量非常低，幾乎沒什麼熱量。而且茶樹菇含有的蛋白質和氨基酸還比普通蔬菜多很多，所以，吃茶樹菇能和吃肉類食物一樣有很強的飽腹感。因此，多吃茶樹菇能夠讓人減肥、保持苗條的身材。

鄭厚ww 2020-10-16

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19。55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2。49%，其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16。86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。經常食用茶樹菇，能增強兒童記憶。

此外，茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，並且有豐富的B族維生素、微量元素與抗癌多糖。

每100克茶樹菇（幹菇）含有營養素如下：

營養元素含量營養元素含量營養元素含量蛋白質14。20（克）鉀4713。90（毫克）纖維素14。40（克）纖維素14。40（克）鈉186。60（毫克）鈣26。20（毫克）鐵42。30（毫克）

茶樹菇的功效

中醫認為，茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老，降低膽固醇，防癌和抗癌的特殊作用。是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。 1、茶樹菇有防癌抗癌的作用。 茶樹菇被人們稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”，主要是因為其含有大量的抗癌多糖。多糖對免疫功能有促進和調整作用，現在臨床觀察發現，多糖可提高機體免疫作用，對多種癌症顯示了良好的治療作用，從而成為治癌新寵。因此，平時多吃些茶樹菇，可以起到預防癌症的作用。 2、茶樹菇有健脾止瀉的功效。 茶樹菇具有補腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 3、茶樹菇可以緩解小兒尿床。

茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

羊肉果子 2020-10-16

茶樹菇（拉丁學名：Agrocybe aegerita，別名：柱狀田頭菇），糞鏽傘科田頭菇屬食藥用菌。其子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5~10cm；表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉白色，有纖維狀條紋；菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附於菌蓋邊緣自動脫落；內表面常長滿孢子而呈繡褐色孢子呈橢圓形，孢子卵形至橢圓形。茶樹菇主要分佈在北溫帶，亞熱帶地區也有分佈。

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類

其功效作用為：

1、茶樹菇含有大量的蛋白質，而且含脂肪量較低，其中還含有人體不能合成的8種必需氨基酸，因此人食用後不僅能夠強身健體，而且在一定程度上還能夠促進免疫球蛋白的合成，增強機體的抗病能力，對於腎虛、尿頻、水腫、氣喘，尤其是小兒低熱、尿床有獨特的作用；

2、實驗研究發現茶樹菇有比較強的抑菌能力，對於大腸桿菌、金黃色葡萄球菌都有較強的抑制效果，可以有效的抑制革蘭氏陽性、革蘭氏陰性細菌，因此其有很好的抗菌作用；

3、茶樹菇除了營養豐富外，研究發現其還有抗癌、抗腫瘤的活性，因此人們把其稱為保健食品、中華神菇、抗癌的尖兵等。