匿名使用者 1級 2007-02-26 回答

可能茄子燒製時間太短了，要多燜一會兒。 也有可能是微量元素及維生素缺乏。建議你口服葡萄糖酸鋅，或者同時服用維生素b 。平常一定要多喝水。 多吃蔬菜。不要吃味精雞精，因為這回造成鋅的排除增加。這根茄子本身沒有關係。

茄子裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

營養價值

1、降血壓。茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。

2、降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液迴圈正常，降低膽固醇。

3、減肥。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。

4、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑，對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

食療功效

茄子+苦瓜 = 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

茄子+肉 = 穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

抗衰老

吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作

用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節中樞神經，預防白內障。這一段時間有關科學家研究發現，維生素E可保

護體內與衰老有關的蛋白質，使人體內的氧化作用得到抑制，使衰老過程減緩。

每100克茄子中含維生素P達700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。維生素P能增強細胞粘著力，促進細胞新陳代謝，保持肌體正常生理功能，保護血管迴圈功能，防治色斑和面板乾燥症，口腔炎等。

茄子切忌生吃，以免中毒。

匿名使用者 1級 2007-02-26 回答

是澀吧？跟燒製過程有關。

可能你們家茄子燒製時間太短了，要燜一會兒，最後要放點醋，還要放醬油。

茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。將油放入鍋內，熱後下入蔥薑蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，放入精鹽、西紅柿、炸茄子，醋，加少許水，蓋上蓋子小火燜十分鐘，然後勾芡放味精即成。

不一樣 1級 2007-02-26 回答

你過敏了。我媽吃芒果也會這樣。 芒果本身含有導致過敏的成分。吃芒果的時候建議把芒果切成小塊，然後再吃。不要把它弄到臉上

匿名使用者 1級 2007-02-26 回答

曾看過一本科學書，

上面說，茄子是有微毒的

若所買的茄子不太熟或者燒製時間太短了或是吃

太多了，就會感覺舌頭刺刺的（與吃沒泡過鹽水的

菠蘿感覺差不多）