華軍abc2021-06-04 06:56:19

糖蒸酥酪紅樓夢賞析垍頭條萊

【一】賈元妃回宮後，給賈寶玉送來糖蒸酥酪條萊垍頭

省親時，賈政把大觀園亭臺軒館的名字都是賈寶玉所題一事，告訴給了賈元妃，賈元妃聽後開心不已，為什麼呢？因為她還沒進宮之前，賈寶玉的幼教就是她負責教育的，憑著自己優秀的才華，寶玉三四歲時，就把他教成認識了幾千字的小神童，而今弟弟學業大為長進，竟能題出如此有深意有雅趣的匾額，怎能不讓賈元妃開懷呢？萊垍頭條

賈元妃回宮後，就把一碗只有在宮中才能吃到的稀罕美味糖蒸酥酪，賞賜給了賈寶玉。面對這碗糖蒸酥酪，就牽扯出了一個有意思的人和故事來。萊垍頭條

才要去時，忽又有賈妃賜出糖蒸酥酪來；寶玉想上次襲人喜吃此物，便命留與襲人了。自己回過賈母，過去看戲。萊垍頭條

……李嬤嬤又問道：“這蓋碗裡是酥酪，怎不送與我去？我就吃了罷”說畢，拿匙就吃。一個丫頭道：“快別動！那是說了給襲人留著的，回來又惹氣了。你老人家自己承認，別帶累我們受氣。”李嬤嬤聽了，又氣又愧，便說道：“我不信他這樣壞了。別說我吃了一碗牛奶，就是再比這個值錢的，也是應該的。難道待襲人比我還重？難道他不想想怎麼長大了？我的血變的奶，吃的長這麼大，如今我吃他一碗牛奶，他就生氣了？我偏吃了，看怎麼樣！你們看襲人不知怎樣，那是我手裡調理出來的毛丫頭，什麼阿物兒！”一面說，一面賭氣將酥酪吃盡。條萊垍頭

賈元妃把糖蒸酥酪派人從宮中送到賈寶玉處時，書中並沒有交待是專門送給賈寶玉的。萊垍頭條

而賈寶玉面對糖蒸酥酪，第一時間想到的是襲人喜歡吃就留給她吃，不曾想，寶玉的奶媽李嬤嬤看到了，她就心直口快說了一句話：“這蓋碗裡是酥酪，怎不送與我去？我就吃了罷。”萊垍頭條

其實，李嬤嬤這句話是揣摩透了貴妃賞賜的深意後才說的。垍頭條萊

寶玉的那些乳臭未乾的小丫頭們不理解，還以為是李嬤嬤嘴饞，就不明事理說了讓李嬤嬤聽後大為傷感的話：“快別動！那是說了給襲人留著的，回來又惹氣了。你老人家自己承認，別帶累我們受氣。”萊垍頭條

李嬤嬤聽後又氣又愧，感嘆自己一手把賈寶玉從小奶到大，寶玉吃了自己的奶長得健健康康的，回頭自己吃他一碗糖蒸酥酪的資格都沒有，竟然連襲人這樣的丫頭都不如了。條萊垍頭

李嬤嬤想到這裡好不心酸，對不知感恩的寶玉好不失望透頂，才說出了上面的話。萊垍頭條

【二】什麼是糖蒸酥酪條萊垍頭

只有在皇宮裡才能吃得到的稀罕糖蒸酥酪，是什麼樣的美味點心呢？糖蒸酥酪這道點心，史料有過很多記載。條萊垍頭

徐珂《清稗類鈔》亦謂：“乳酪者，制牛乳和以糖使成漿也，俗呼奶茶，北人恆飲之。”得碩亭《草珠一串》詩云：“奶茶有鋪獨京華，乳酪（奶茶鋪所賣，惟乳酪可食，蓁以奶為茶曰奶茶，以油麵奶為茶曰麵茶，熬茶曰喀拉茶）如冰浸齒牙。名喚拉顏色黑（拉讀平聲，蒙古語也），一文錢買一杯茶。”萊垍頭條

《燕都小儀器雜詠。牛乳酪》雲：“鮮新美味屬燕都，敢與佳人賽雪膚。飲罷相如煩渴解芒生齒頰潤於酥。”原注云：“以牛乳含糖入碗，凝結成酷而冷食之，置碗於木桶中，挑擔沿街叫賣，味頗美，制此者為牛奶房也。”萊垍頭條

由記載可知，酥酪，就是現在的乳酪，可以用炭火烘製成，也可以用蒸汽蒸製成，元妃賞賜的糖蒸酥酪顯然是後者。由於不但美味且營養價值高，因而很多人喜歡吃。但在那時，這樣的稀罕美味，只有皇宮裡的皇族才能吃上，很是珍貴。萊垍頭條

【三】賈元妃送糖蒸酥酪的深意頭條萊垍

賈元妃未入宮時，與弟弟賈寶玉的關係特別好，她把寶玉當兒子一樣看待，“其名分雖系姊弟，其情狀有如母子。”對於認真負責把寶玉從小一手拉扯大的奶媽李嬤嬤，賈元春自然更是會另眼相看。萊垍頭條

在回宮後，賈元春發現自己慌忙中犯了個大錯，她連個小戲子都不忘專門賞賜禮物給她，怎麼就把寶玉身邊的重要人物李嬤嬤給忘記掉了呢？竟然沒想到為她準備一份像樣的禮物。條萊垍頭

賈元春一想到李嬤嬤勝似母親精心照顧寶玉飲食起居，用自己的乳汁餵養寶玉的情形，就覺得自己犯下的這個疏忽不可原諒。萊垍頭條

於是賈元妃趕忙彌補自己的過錯，第二天就特意派人從宮中送來一碗類似人乳一樣營養豐富的糖蒸酥酪來給李嬤嬤。頭條萊垍

也許是宮中派來的人沒有交代清楚，再有賈寶玉心中也沒有感恩李嬤嬤的意識，他完全忽視了身邊這個重要人物李嬤嬤的存在，是以才會發生李嬤嬤生氣吃下糖蒸酥酪這樣的事。頭條萊垍

賈元妃賞賜糖蒸酥酪的深意，是要向李嬤嬤表示，當日寶玉吃你的血變成的人奶長大，現在他送一碗類似人奶的稀罕糖蒸酥酪給你吃，就是對你昔日兢兢業業照顧他的回報，希望能給您老人家一點小小的安慰。萊垍頭條

誰言寸草心，報得三春暉。可惜，賈寶玉沒有領會姐姐的深意，沒有一顆感恩的心，竟把賞給李嬤嬤的糖蒸酥酪留給了一個丫頭襲人，難怪照顧寶玉飲食起居勝似自己兒子的李嬤嬤傷感生氣呢。萊垍頭條