匿名使用者 1級 2017-05-14 回答

準備材料：罐子、麥飯石球1000克、綠豆

製作步驟：

1、鋪一層麥飯石球，沒過排水孔；

2、鋪一層綠豆，一顆豆的厚度，80克左右；

3、將剩餘的麥飯石球全部鋪上去。注意麥飯石球的厚度，鋪少了，豆芽會提前冒出來，見光後會發紅發苦。麥飯石球用量以豆芽發好，麥飯石球仍能完全覆蓋為宜。

4、每天澆水三到五次，澆水是慢慢澆，免得把豆子衝起來，水量可以多一點，起到沖洗的作用。注意保持排水通暢，積水會泡壞豆芽。

5、最快兩天，一般三到五天，麥飯石球鋪滿罐子時就可以收穫了。

6、水分充足，幾乎無根，須少，豆芽粗。完全遮光，豆芽不會發紅髮苦。

7、81克綠豆大約能發442克的無根豆芽。

匿名使用者 1級 2017-05-14 回答

種植綠豆芽不發出鬚根和葉子需要注意溫度和水質控制，芽制過程中注意管理和及時採收即可。

綠豆選擇：

培育豆芽菜應儘量選用當年生或隔年生、完全成熟的新鮮豆種，同時力求顆粒飽滿、色澤鮮豔。

育前處理：

促進種子發芽，通常採用“啟動處理”和“浸種處理”。

啟動處理的方法是：經過預選後的豆粒，在送進育芽容器之前，一般先倒入60℃的熱水中，浸泡1～2分鐘，隨後用冷水淘洗1～2次，目的是為了調整與豆粒種子發芽時有關的氧化酶系的活性，給休眠狀態的種子以溫度刺激，有助於豆粒發芽整齊一致。

浸種處理的方法是：1千克綠豆或黃豆約需1千克水，豆粒浸種的最適合水溫為20～23℃。

冬天浸種時，一般用溫水浸泡，夏天可以用冷水直接浸種，豆粒浸種時間一般約需8～12小時。

育芽溫度：

種子屬於喜溫、耐熱的蔬菜作物種子，其豆種發芽時的最低溫度為10℃，最適宜溫度為21～27℃，最高溫度為28～30℃，不宜超過32℃。

育芽中調節溫度是採用澆水的辦法，比如夏季氣溫過高，應用冷水普遍澆淋豆芽，但要注意澆透培育容器中心部分的芽菜，使它降低溫度。

冬天氣溫低，應用溫水澆淋，以提高培育中的豆芽溫度，同時要儘量減少冷空氣的流通。

家庭少量培育豆芽菜，冬天可將培育容器放在爐旁、灶頭保溫。

淋水催芽：

育芽時的淋水方法一般有兩種：一種淋灑法，要求每次淋水時水量要多，同時應該將整個容器內的豆芽菜普遍淋透，務必使整個容器中各部分芽菜的熱度調節均勻，直至流出來的水溫與淋入時的水溫一致為止。

另一種是採用灌水法，將水灌滿整個容器，並使水面高出豆芽表面2釐米左右，讓容器內的豆芽普遍浸在水中，然後再把水全部放走或倒淨。

這樣重複澆灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜溫度調節一致為止。

及時採收：

採收最適合在豆芽菜生長髮育至胚莖充分伸長，而真葉將露或始露時為最佳，此時胚莖長約5～6釐米，根長約0。5～1。5釐米，豆瓣呈蛋黃色，胚莖顯得乳白晶亮，始露的真葉呈乳黃色，不生側根。

此時，每千克綠豆可產7～8千克綠豆芽，每千克黃豆可產4～5千克豆芽。

匿名使用者 1級 2017-05-14 回答

匿名使用者 1級 2017-05-14 回答

人工生豆芽的話溫度溼度都做不到那麼完美，所以都是有鬚根的，可以透過噴灑藥水來杜絕。不過這樣是非常麻煩的，使用機器的話，自動淋水控溫，這些條件都達到了，基本上是不會根的。想做戳頭像

匿名使用者 1級 2017-05-14 回答

專用豆芽素