不如故 2017-06-21

我更喜歡吃海蜇皮，更香更脆，最簡單做法就是涼拌海蜇皮：

材料

海蜇皮，雞精，辣椒，陳醋，香油

做法1。海蜇皮用水清洗，並反覆浸泡，除去多餘鹽分。

2。將清洗後的海蜇皮用溫水（70度左右，最好不要用滾水），燙半分鐘，撈出放在冰水裡泡一分鐘。

3。撈出海蜇皮，擠幹水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。

小訣竅：

1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。

2 海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。

3 放調味品之前，一定要把水分擠幹，吃起來才爽口。

4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天冷盤的首選調味品。

海蜇具有清熱解毒，消積潤腸的功效，是夏季減肥首選菜喔。

siqiaoyu 2012-10-08

我更喜歡吃海蜇皮，更香更脆，最簡單做法就是涼拌海蜇皮：

材料

海蜇皮，雞精，辣椒，陳醋，香油

做法1。海蜇皮用水清洗，並反覆浸泡，除去多餘鹽分。

2。將清洗後的海蜇皮用溫水（70度左右，最好不要用滾水），燙半分鐘，撈出放在冰水裡泡一分鐘。

3。撈出海蜇皮，擠幹水分。撒入適量雞精，辣椒，陳醋，再放兩滴香油即可。

小訣竅：

1 海蜇皮含鹽分很多，需用清水多次浸泡，除去多於鹽分。最後嘗一下，鹹淡適中即可，後面無需再加鹽。

2 海蜇皮用熱水燙了之後，馬上放入冰水中，可保留脆嫩口感。

3 放調味品之前，一定要把水分擠幹，吃起來才爽口。

4 陳醋不僅能除去海蜇皮的腥味，還有很好的保健作用，是夏天冷盤的首選調味品。

海蜇具有清熱解毒，消積潤腸的功效，是夏季減肥首選菜喔。

[email protected] 2017-06-21

海蜇頭是比海蜇皮貴，但本人還是愛吃海蜇皮，口感清脆爽口。

網友ad88bb8 2017-06-21

海蜇（seajelly，or jellyfish， nettlefish）hǎi zhé ㄏㄞˇ ㄓㄜˊ（Rhopilema esculenta Kishinouye） 。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十釐米，最大可達約一米五，膠質較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣佈於我國南北各海中。可供食用，並可入藥。

xiaonie1986111 2017-06-21

海澤頭有咬勁，皮較脆，那樣好吃就看各人的口感了。