匿名使用者 1級 2018-04-26 回答

混釀（co-fermentation）是指把不同葡萄混合在一起，然後進行酒精發酵的釀造方式。然而混釀是極少用到的，幾乎所有的葡萄酒生產者都會選擇把不同葡萄園、不同品種的葡萄先單獨發酵成單葡萄園和單品種的葡萄酒，然後再根據這些葡萄酒的特點，取長補短，互相調配，最後得出口感和諧的葡萄酒。

調配（Blend）是指把兩種以上不同的葡萄酒調配在一起，使葡萄酒的口感更為和諧或達到釀酒師想要的風格。這種調配包括不同葡萄品種間的調配、不同年份間的調配、不同葡萄園間的調配等等。調配（Blend）在葡萄酒生產過程中是一個非常重要的環節，這對釀酒師的功力、經驗都是一個極大的考驗。

吉祥 1級 2018-04-26 回答

您好，木桶釀是指的橡木桶中釀造或者在橡木桶中陳釀的意思嗎？橡木桶可以增加單寧（結構物質，葡萄酒中苦澀味道的來源），賦予葡萄酒結構，保持紅葡萄酒顏色穩定，可以為酒帶來烘烤、香草、皮革、松露、焦糖等等香味，但是通常能感受到其中幾種就已經是很好很好的酒了。我們市面上見到的標有“木桶釀”的酒我覺得一般都是很普通的酒，真正的好酒不會標出這幾個字的，因為沒有必要標明，有沒有經過橡木桶行家一聞便知。幾十塊錢的酒我敢保值基本不會經過橡木桶。