匿名使用者 1級 2013-05-04 回答

植物奶油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最後只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，可能造成腎結石等危害。 氫化油對健康主要有四個方面的危害 1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成； 2、提高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進動脈硬化； 3、增加2型糖尿病的發病率； 4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長髮育，並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。

匿名使用者 1級 2013-05-15 回答

動物性奶油（butter）是自牛奶中“分化”出來的一種油脂。脂肪含量很高，較不符合現代的健康飲食理念。雖然有口感自然香濃的優點，但還是少吃為宜，以免發胖或使膽固醇增高。吃奶油不發胖，可能嗎？無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以，吃奶油不發胖原則上說不可能。如果你禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物性奶油（margarine）過把癮。植物性奶油（人造奶油） 以植物油脂為原料、完全不含膽固醇，因此倍受注重健康的人士鍾愛。（但是植物奶油和動物奶油的優勢僅在於不含膽固醇，植物奶油由植物油脂氫化而成，其中的不飽和鍵已經成為飽和鍵，所以從飽和度來講和動物奶油沒有區別。）鮮奶油鮮在哪裡？鮮奶油（cream）又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油 的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。奶油究竟有幾種？由於劃分的標準不同，所以奶油的種類相當之多。除了上面介紹的動物性奶油、植物性奶油、鮮奶油之外；還可以根據是否新增食鹽，分為無鹽奶油和含鹽奶油；也可以根據 奶油中油脂含量的多少來區分，即為高脂奶油和低脂奶油。