鄉村牛人2018-02-25 11:45:34

普洱茶，我建議喝老生茶。老生茶的話它潤滑而回甘明顯。就算是從未喝過普洱茶的人都可以領略到普洱茶的精髓。

百里遙茶學院2018-02-25 12:18:09

謝邀！

百花吟，茶生活倡導品牌。關注百花吟茶學院，每天與您分享茶知識。好好喝茶，好好生活！

一、並不是所有古樹茶就一定好喝

古樹茶只是指樹齡，其生長環境固然相對生態，但不是說水土一定就比臺地茶強。剩下的工藝香才是“核心技術”，也就是說，你買的是古樹料，但加工工藝不對，甚至人工做了手腳，結果就悲催了。

有人認為普洱茶的工藝都差不多，主要看料，這就低估了工藝的重要性——要知道同樣的茶，不同的人做出來味道也不一樣。

2、建議不要盲目過分追求山頭

《茶道生活》雜誌微調查

：“什麼樣的茶最正點”。調查資料顯示，在名山、古樹、價格、品相、品牌等選項面前，有55%的網友都選擇“忠於自己，好喝的就是正點的”。

3、“天價普洱茶”只是個例

茶作為飲品，是用口腔、身體來感覺的，身體覺得舒服，那就是好茶。對於普洱來說，不要講高價，好喝就是硬道理。多喝多對比，這是品飲普洱茶最簡單、直接、樸實的方法。

只有健康的消費理念及消費方式，不盲目的追求名山、古樹、年份，適合自己的才是好茶、才是無價的。

4、近年來的臺地茶被“汙名化”

如今普洱茶界一聽說臺地茶，就唯恐避之不及，好像就不安全、不好喝。這一方面打壓了絕大多數茶農，另一方面讓古樹茶造假流行——實在不行叫“小樹茶”，臺地茶已經被汙名化了。

值得注意的是，一些地方由於採摘不夠成本，臺地茶放荒了，生態好著哩！認清了這一點，會公正的看待“大廠貨”，也會公正對待辛辛苦苦的大多數茶農。

5、普洱熟茶價格波動嚴重

熟茶之前賣不上價，給消費者造成了低端印象。大葉種茶經渥堆發酵，降低了茶葉的刺激性，又增添了有益健康的微生物菌群。如今越來越多的廠商重視熟茶，拿好料甚至古樹料來發酵，當然是好事。

熟茶因為渥堆發酵，必然帶來一部分損失：刺激性降低的同時，茶葉獨特的風味也減弱了。

但它暖胃護胃的功效喝晚上喝了不會影響睡眠的特點深得很多茶友的喜愛。

6、新茶客建議有熟人帶領入門

對於剛入門的茶友來說。先喝後買，多喝少買。初入行的人大都愛衝動，架不住哄，動不動以為自己撿了個大便宜。記住，好喝不好喝你自己說了算，喝後舒服比好喝更重要。羅馬不是一天建成的，所以，找靠譜的茶友帶路，的確能少走彎路。

7、追新茶的茶友不如選老茶

如今普洱茶市場出現一種現象：新茶和中期茶價格倒掛。由於原料價格急劇上升，新茶價格漲得飛快，而多年前做的茶，因為成本低，即使加上合理的倉儲、時間成本，和新茶價格也差不多。如果你只是愛喝茶沒想搞投資，那直接喝中期茶最划算、最省心了。

8、選品牌茶更省心

許多茶客不遠千里奔赴茶山，或者託關係找到茶農，以為這樣才能拿到放心的茶。一個成熟的行業，是茶商、茶企、茶農、消費者各得其所，茶農負責茶園生產管理，奉獻好茶葉。

茶葉是農特產品，不是說要回到茹毛飲血的時代才生態才符合古法。未來的普洱茶市場，應該是品牌豐富各有風格，可供茶客放心選擇的市場。

無論名山，還是古樹，普洱茶最終都是用來喝的，不能偏離它的價值本性。只有抓住這一點，好喝的普洱茶才會受到越來越多的有識之士和茶葉愛好者的喜歡，才會被髮揚光大。

而當普洱茶行業有了健康的狀態，再去追求名山、古樹、年份等更高要求的品茶之道，也不遲。

歡迎各界茶友在下方點贊、轉發、評論！

更多普洱茶專業知識，如沖泡、儲存、品飲購買等，請新增百花吟茶藝師青衫微號：ynbaihua（長按複製）

茶馬鍋頭2018-04-05 22:27:24

關於普洱茶有一些基本的常識需要學習和了解，首先我們要搞清楚的是普洱茶和綠茶的區別，就如餘秋雨所言，“很多人初喝普洱茶，總有一點障礙。障礙來自對比。最強大的對比者，是綠茶。”所以今天茶馬鍋頭主要和大家來聊聊如何定義並區分普洱茶和綠茶。

一、普洱生茶和綠茶的區別之定義篇。

普洱生茶定義：普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料，以日光自然曬乾的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。總體品質特點：香氣純正，湯色橙黃，滋味濃厚回甘生津快，經久耐泡等。

綠茶定義：綠茶是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。綠茶都是散茶的形式存在。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。

二、普洱生茶和綠茶的區別之形態篇。

綠茶原本也是餅茶和散茶形態同時並存的，而在明代初期由於明太祖朱元璋下詔廢龍團貢茶，使得蒸青散茶開始流行，發展到今天絕大多數的綠茶是以散茶的形態出現的。

而普洱生茶，一般經高溫蒸壓成各種形狀，如餅茶、磚茶、沱茶、瓜茶等。這是因為普洱茶最大的特點是“後發酵”，壓制形成後不易散香，後發酵更為充分持續，更能出現普洱茶獨特的風味。

三、普洱生茶和綠茶的區別之存放篇。

從存放方面來說，綠茶易氧化，不易保管，以新茶為貴，每年的新鮮綠茶價格最高，一旦放置過久沒有飲用，綠茶的香氣、口感都會下降，逐漸失去品飲價值，一般保質期最多也就一年。而普洱茶，由於其後發酵特性，適宜於長期存放，普洱生茶的新茶往往由於過於剛烈，經過適時適宜的儲存才會產生最佳口感。

四、普洱生茶和綠茶的區別之地域篇。

普洱茶的地方標準定義中明確確定它必須是產在雲南瀾滄江流域的普洱茶區、版納茶區、臨滄茶區、保山茶區。而綠茶的產地眾多，全國的四大茶區，即江北茶區、江南茶區、華南茶區、西南茶區都產綠茶。

最後茶馬鍋頭想說的是，其實喝茶只是一種生活方式，懂不懂茶不重要，每天喝茶才重要！

每每遇到一些朋友，提及普洱茶總是小心地說：自己不懂，即便是喝普洱，也是隨便喝喝。其實關於普洱茶只需要平常多喝、多用心品飲，有機會便學習和了解一些基本的知識便可，無須有過多的負擔。切記，茶，不是功課，不是束縛，不是隻有“懂”的人才有資格愛茶。喝茶是享受，本著享受和放鬆的心態去喝茶，暫時不必想著去弄懂它，反而會越喝越懂。把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪慾放一邊。茶，承載不了那麼多。以平常之心，喝盞中清茶，得愜意時光。

喝茶，真的只是一種生活方式。

老呂談茶2018-02-25 12:05:47

普洱茶的幾個維度，我簡單說說。

一，山頭。如老班章、冰島，產茶村都有名字，茶好就會出名，有些還沒有人住的地方如森林裡面的古樹茶，如薄荷塘，這些山體構成了雲南普洱茶的古樹茶體系。

二，生熟。這個最常見。

三，存放。越陳越香要有2個條件，茶好，還要存放好。

四，品鑑。這個最難但也是說得最多的，如厚度、滑度、香氣、湯感、體感、協排程等。

五，茶藝。去搜索下有很多這樣的文章和影片。

六，工藝。想深入瞭解的，去搜索下，也可以看看我的《紙上談茶》系列文章。