懂茶帝2019-04-01 11:48:52

歡迎關注【懂茶帝】！

1、茶具要潔淨。

客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨， 尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。

在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯，俗稱“溫杯”。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。

2、倒茶七分滿。

沖泡時，要注意茶葉適量，假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以茶待客，以倒七分為敬，不宜倒滿。所謂“茶滿欺客”即是說的這個道理。因為太滿了讓客人不好端，溢位了茶水，不但浪費，還可能燙著客人的手或撒潑到衣服上，令人尷尬 。

3、端茶要得法。

按照中國的傳統習慣，敬茶都是要雙手端給客人的。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。不要用五指捏住杯口邊緣往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。

4、添茶。

如果上司和客戶的杯子裡需要添茶了，你要義不容辭地去做。添茶的時候要先給客戶和上司添茶，最後再給自己添。

注意事項

1、一兩個客人可以用手直接端給客人，如果兩杯以上就必須用托盤了，左手托盤，右手擺放，這樣比較規範。

2、擺放前，一定要輕聲示意，避免對方無意碰撞，擺放時右進右出，順時針斟倒或擺放（添水也同樣），擺放位置為飲水者右手上方5至10釐米處，有柄的則將其轉至右側，便於取放。

3、如果有茶壺的話則擺放在中間，便於大家取用。當然，如果有可能的話最好由服務人員親自操作，此時則就近擺放在操作人員跟前。

4、添茶時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側對客人，在客人右後側方，用左手容器填滿，再按照注意事項2擺放即可。

5、關於倒水的順序：開會倒水，從右邊開始（領導先，順時針順序進行）倒水後，壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒。主席臺一定要從客人背後加水。

6、倒水的時候要多注意觀察，是否菸灰缸已滿，是否茶杯被汙染要及時更換；喝水快的話就要加快倒水的頻率，喝水慢的話可是減慢倒水的速度，隨機應變，靈活運用。切忌心急，一定要輕、穩。