心碎808470952019-03-19 17:20:08

菜油煎出來的魚香

酷愛dd2019-03-22 02:54:55

泥猛魚紅燒是一道家常美味，但要做得好吃卻不難。首先當然是要有泥猛了，哈哈哈，然後準備一個大點的西紅柿，蔥若干條，蒜頭少許。先把泥猛洗淨備用，西紅柿洗淨切成小粒備用，蔥，蒜切細備用。然後開火將油燒熱，將泥猛放進生粉拌勻，把泥猛放進熱油裡炸，炸到七成熟可以撈起控油。再另起鍋放少量油，放進蒜炒香，放進西紅柿炒出汁，倒入泥猛，加一點點酸醋，白糖，生抽，少量水，蓋上鍋蓋燜十分鐘，收汁放上蔥花就可以了。酸酸甜甜開胃好吃。

家常小廚師2019-03-19 15:42:00

今天給大家分享一道泥猛魚，紅燒菜的做法希望你們能夠喜歡。

用料

魚 1條

蔥 2根

姜 5片

蒜 3瓣

料酒 2勺

醬油 1勺

鹽 適量

糖 1勺

蠔油 1勺

豆瓣醬 10克

紅燒泥猛魚的做法

將魚洗淨，並在魚身兩側劃刀

用料酒和適量鹽醃製10分鐘左右，待魚醃製後用可溼水紙巾吸掉魚身上的水分。

先往鍋放多一點油，再放點鹽（魚不容易粘鍋）待油起煙後，轉中火，魚放入鍋中。鍋抖動下，讓魚能夠都接觸到油。待魚兩面煎的金黃色出鍋。

小火放姜、蒜、蔥，炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加水煮開調味，醬油、蠔油、雞精，味精，糖，放入煎好的魚，汁澆透魚，蓋3分鐘，加入蔥花即可出鍋。有條件的可以加高湯，製作完成。

西遊零聴風2019-03-20 06:01:28

主料

泥猛魚

輔料

1

蔥段5、姜5、小米椒1、蠔油1、老抽1、鹽1

紅燒泥猛魚步驟1

將泥猛魚洗乾淨，在魚身用刀劃兩下，以便入味，晾乾備用

2

小火將油加熱到80度左右放入魚雙面煎炸，因為魚很小，煎的時候一定不能太久，否則會燒焦

3

到兩面略金黃

4

加入事先準備的蔥段，薑片，小米椒

5

中火燜兩分鐘，然後大火收汁

最不會拍照的美食客2019-03-19 16:08:30

活泥鰍和油是關鍵，油用菜油，大蒜生薑爆好，泥鰍一扔，黃酒