大美農村綠水2018-05-18 10:29:53

謝邀請：

農民種出的糧食作物，確實是分粗細糧的。

玉米，高糧我們這裡就稱為粗糧；小麥，稻子，小米稱為細糧。

也有把深加工的大米、麵粉、小米稱為細糧。土豆，紅薯，大豆……這些不屬於糧食之內。故不參與分類，個人見解。

每日糧油2018-05-19 09:00:09

問題：田地產出的作物什麼是粗糧？什麼是細糧？有什麼不同？

感謝邀請。

1。先回答第一個問題吧

感覺這個問題可能沒有什麼標準答案吧，我理解的粗糧就是除大米、麵粉、小米之外的都是粗糧，比如高粱、玉米，紅薯，黃豆綠豆等各種豆類。

不過，現在人們把一些全穀物類的食品也歸納進了粗糧的範圍，而且現在隨著粗纖維這一飲食標準的出臺，人們已經把越來越多的富含粗纖維歸類到雜糧領域了（以前人們可是不知道什麼是粗纖維的）。

2。粗糧和細糧有何不同

簡單點說吧，從理論上來講，大部分粗糧是沒怎麼經過加工，可以直接食用的，因此，相對來講，富含的營養更豐富些，但與之對應的口感會差一些。

而細糧，一般都經過加工才食用，口感好，同時也去掉了一些營養成分。

但並不是說吃粗糧就比細糧好。想想以前人們靠吃紅薯度日的年代，窮人都是靠粗糧過日子的，非但沒有白白胖胖，反而都是體弱多病，主要原因是粗纖維食物不易消化，給人提供不了足夠的能量，長期食用還容易造成消化不良。所謂“面有菜色”，就是纖維素吃得太多，導致營養不良的典型表現。

而細糧雖然丟失掉了一部分營養，但大部分易吸收，加上日常生活中粗纖維的食物也有補充，所以更能給人提供健康——當然，一旦營養過剩的話就需要注意了。

3。粗糧和細糧應該怎麼吃

不過，與以前缺衣少吃的年代不同是，現在我們隨著肉蛋奶消費量的增加，人體基本處於營養過剩，越來越多的人需要增加一些粗纖維食物，可以預防和控制三高，避免肥胖，心血管疾病，甚至對預防癌症都很有幫助。

一般來講，成長髮育期的兒童粗糧攝入不要過量，胃腸功能較差、體弱多病者也要少吃，總之是粗糧是富貴病的剋星，而細糧是提高身體營養吸收的一大利器。

另外，在細糧方面，近來有些食品企業提出全穀物食品，就是將一些穀物經過簡單的加工，最大限度的保留其全部營養成分，同時，又對口感影響不大，也是一個非常好的方向。

農言著實2018-05-18 11:33:20

田地產出的作物什麼是粗糧？什麼是細糧？有什麼不同？

以前在舊時代農村的貧苦生活裡，大多數主食應該粗糧居多，聽老爸老媽講過他們小時候主食基本以玉米和地瓜為主。

粗糧，可以理解為作物的種子，比如穀物類的玉米、高粱等，黃豆、黑豆、紅豆等各種豆類，以及塊莖類的地瓜、土豆、山藥、芋頭等。

細糧，該是人們普遍生活提高後的主食，一來，指粗糧細作而來的加工糧，二來，就是我們常吃的麵粉和大米。

粗糧、細糧有什麼不同？

粗糧，一般經過簡單的加工或者不加工，烹調後就可食用。因其含有大量的膳食纖維和維生素，營養較高，對人體食補效果好，頗受養生與減肥群體的青睞！

細糧，經過精細加工來的成品糧，主要成分以澱粉居多，跟巧克力、各種糖一樣，屬於高脂肪、高熱量的食物，營養價值低。

生活中粗糧、細糧的搭配

無論粗糧還是細糧，營養價值都有各自的缺陷，現代人吃的細、吃的精，但未必吃的健康，

粗糧因含有大量纖維，因此不容易消化，且易影響人體微量元素的吸收，腸胃功能不好、老人以及正處發育期的青少年儘量不要長期食用、長期從事體力勞動也儘量少吃。

跟肉類葷食一樣，生活中做到葷素搭配、粗糧細吃、粗細均衡才是對身體健康最有利的！

以上就是老味兒對該問題的個人看法，感謝閱讀，如果您喜歡該回答，歡迎關注分享，您有不同意見，歡迎評論留言！我們共同探討！

糧食和物理局2021-06-28 11:33:24

田地裡產不出細糧！細糧都是原糧經過加工而成的！沒有加工的都稱作原糧。能買回家直接烹調的是成品糧。

粗糧細糧是人們根據糧食製作出食品的口感來定義的。口感好，容易下嚥，就是細糧，比如大米白麵吃著順口；口感差，不好下嚥就是粗糧，比如玉米、高粱，無論你怎麼做，都不好往下嚥。

什麼是細糧？人們普遍認為，大米白麵好吃，所以大米白麵就是細糧。糧食作物裡除了大米白麵，其它的都是粗糧。粗糧與細糧的區別：

一是口感上的區別，上面已經談到了。

二是營養上的差別。各種粗糧所含的營養物質各有所長。總的說來，粗糧加工過程簡單，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。細糧為追求精白往往過度加工，剔除掉一些影響口感的膳食纖維，也同時去掉了一些礦物質和維生素，營養價值大大下降。

因此，我們的膳食中，可以適當增加一些粗糧。

qzuser2018-05-18 11:41:45

在我們山區這一帶，氣候適宜，主產水稻，人們的生活習慣是吃大米，吃後不上火，營養豐富，比較養人，所以我認為大米是細糧。水稻生長期一百多天，產量高。其他如小麥，玉米屬於旱地作物，雖然磨出的面，很細，很白，但是吃後很容易上火，不宜久吃，能做各種食品，糕點，只能當副食，所以應該是粗糧。產量比較低。大豆、黃豆、綠豆等豆類作物及紅薯、馬鈴薯等薯類作物應該屬於雜糧。豆類產量低，薯類產量高，水分重，不宜長期儲存。

雖然，都是田地所產，它的生長環境和生長週期不同、屬性不同，所以就有粗細之分。

人們在食用時，應該粗細搭配，這樣才能營養均衡。有利身體吸收。

王志博102018-05-18 14:07:09

在我的家鄉有一句俗語，細米白麵指的是大米和小麥麵粉，它們營養豐富而且易消化。八零年前每家都掙扎在溫保線上，細糧只有在逢年過節、家裡來了客人或者有人頭疼腦熱了才能吃上，其餘日子只能以玉米、紅薯、高糧及豆類這些粗雜糧充飢。另細糧還有一說就是少要細水長流。現在生活好了，每日三餐都細米白麵的吃，人倒毛病多了，於是人們又崇拜起各種粗雜糧來了，更是從溫飽中找取營養健康，更注重食品安全，從無公害到綠色，進一步追求有機食品。

原國強民富，人人健康長壽。