袁琪2018-06-06 19:54:49

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不知不覺，又到了6月天，夏天的氣溫總是會讓人沒什麼食慾。在各地都有吃涼麵的習慣，各有各的吃法，也各有各的特色。

今天，我就來介紹一下湖北地區“口水涼麵”的做法。

麵條是直接買的現成的，2，3快錢吧，足夠2個人吃飽了。

首先，我們要將配料

胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸切成絲備用。（因為本人不喜歡海帶和花生末、所以....其實可自由選擇）

然後，準備蒜末，將蒜末加入適量清水，放在一旁靜置。同時，調醬汁，這裡我們用的是芝麻醬，在這裡，有個最核心的要領，大家要記住

！調製醬汁一定要記得和少量油一起調，不可以直接使用芝麻醬，不然會使得麵條乾巴巴的。

接下來燒上一鍋水，水開後撒上適量鹽，將豆芽焯熟後撈出。現在可以準備一個大碗來拌涼麵啦！

倒入醋、生抽老抽、加入鹽、味精、胡椒、還有剛剛準備好的大蒜水，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒

接著倒上調好的芝麻醬，把麵條和所有調料攪勻，最後撒上備好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、火腿、豆芽。即可開始享受爽口的夏天了~

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