使用者1711372003013732020-01-13 22:13:58

在儲存綠葉蔬菜時，儘量選擇將蔬菜裝入保鮮袋放進冰箱或者豎直放置，這樣可以最大限度地保持蔬菜新鮮。一、為綠葉蔬菜保鮮的原因①綠葉菜很容易變質，不僅會使原本新鮮的葉子發黃、變蔫，腐爛的綠葉菜還容易產生亞硝酸鹽，影響人們的健康。②綠葉菜中的氧化酶能使維生素C氧化而遭破壞，造成營養物質的流失。二、冰箱儲存綠葉蔬菜的方法①首先找到一個合適的保鮮袋，蔬菜擦乾水分。②將要儲存的菜放到保鮮袋裡。③準備一盆水，捏住袋口，放入水中，利用水的壓力把袋中的空氣排出去。④一定要袋口朝上，不能讓水進到袋裡，不然菜還是會壞，就達不到保鮮的目的了。⑤擦乾袋子外面的水放入冰箱。這樣處理過的蔬菜就像被抽過真空，能夠儲存至少一週不焉不壞，當然，儲存時間的長短取決於袋內空氣排得是否乾淨，袋口是否繫緊不跑氣。三、豎直放置為綠葉蔬菜保鮮的方法①大部分的綠葉菜如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0℃—2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可以紮好，用較薄的保鮮袋包好，底部扎幾個洞，根部向下豎著放在冰箱裡。②較長的蔬菜如芹菜、蒜薹等，無需放入冰箱儲存，存放時用保鮮膜將莖葉部分包嚴，然後根部朝下豎直放入清水盆或者大花瓶中，一週內不黃不蔫。這樣儲存蔬菜的好處：蔬菜豎著放能起到保持水分和營養的作用，這是因為蔬菜本身是豎著生長的，保持豎直向下能維持其生命力，保證水分的輸送，其維生素也不易流失，更營養。四、小貼士