大家對武夷巖茶的高山茶系列有何看法?
高山茶相比較陽光雨露生長週期都好,茶葉品質高,會更受茶友青睞!記得那年我剛接觸武夷巖茶時,有位茶商張大哥對我說:你知道嗎?舊社會茶比肉貴,而後才有了肉桂肉桂!哈哈真假已不重要,但卻讓我記住了肉桂,開始慢慢了解武夷巖茶,知道大紅袍。而他只是一個大的統稱,我比較喜歡喝肉桂和水仙。它們所帶來的味蕾衝擊是兩個極端的,肉桂喝起來霸道獨特引領一方,水仙如其名,水柔順滑,仙~鮮,別具一格。三兩好友一壺茶感覺好極了!
武夷巖茶並不存在什麼高山茶,那不過是炒作的概念而已。武夷正巖核心山場的最高海拔三仰峰也就717。7米,大部分山場分佈在200-500米之間。至於坑澗茶就更沒什麼高山可言了,因為武夷巖茶的高品質得益於獨有的砂質壤土和水質以及小氣候,與高山無關。
平時只喝綠茶、紅茶,其它茶沒品過!
好的山場的巖茶當然是大家都喜歡的,比如:三坑兩澗的(三坑:倒水坑、牛欄坑、慧苑坑,兩澗:流水澗,悟源澗)。馬頭巖、貓耳石、九龍窠等等好的山場。對於不懂武夷巖茶消費者心裡往往都象徵性的選擇好山場的茶,卻忽略了工藝,再好的山場生長出來的巖茶也需要好的製茶工藝製作,而且武夷巖茶製作工藝是烏龍茶類製作工藝中最複雜的。這也是正巖茶所貴之處。消費者購買買巖茶應該根據自己的口味需求、消費需求而定。當然除了正巖茶之外,能購買到武夷山當地正規、正宗的武夷巖茶也是不錯的。(外地茶冒充武夷山岩茶的太多了)。高山茶除製作工藝之外,也需要高山茶的地理條件優越才能符合好茶的標準。比如高山上的植被、夕曬時間、土壤、水質、空氣質量等因素而定高山茶的質量。
沒有和過 求解
不懂,也冇喝。
沒喝過不知道
高山茶是相對正巖茶來說的。武夷巖茶按山場分為 正巖 半巖 高山 洲茶。高山茶產區比較多,比較有名的產區有:吳三地,程墩,樟樹,桐木等。高山茶整體特徵:香氣舒服,高銳,湯水細膩,甘醇,高山韻足。相對正巖 半巖茶的話 滋味淡,水薄,不夠耐泡!!
說實話,福建是中國的茶葉大省,品種成百上千,味道豐富多樣。福建的高山茶口味也是千變萬化,一個人要想把福建的茶搞懂是一件非常困難的事兒。以個人口味愛好,感覺高山茶比一般臺地巖茶味道還是醇厚濃郁的多,層次感比較強,也比較耐泡。
高山雲霧出好茶,是有科學道理的。高山上,晝夜溫差大,白天氣溫高,有利於植物生長,夜晚氣溫低,有利於植物加強結構調整,比如蛋白質氨基酸的合成。因此,高山茶無論是香氣還是滋味,都是非常均衡而且醇厚的。這一點在《健康中國茶》一書中描述非常清楚,對武夷巖茶以及其它茶的特性都有很深入的闡述。關鍵這本書是由醫學專家營養學專家寫的茶葉書,從醫學和健康的角度很好闡述了不同的茶葉不同的健康功效,不同的健康需求下,如何選擇不同的茶葉調節。《健康中國茶》一書得到了院士和眾多醫學專家、營養學家的推薦。可以作為日常飲茶的重要參考。