依魅沫瑢2019-05-07 23:19:50

媽媽做的紅燒帶魚。 個人觀點，還有一句話，就是媽媽的味道。她做什麼都好吃，因為她是媽媽

愛做飯的貓爸2019-05-08 20:27:57

紅燒肉啊

紅燒肉是家喻戶曉的一道菜，大人小孩都愛吃，雖說是家常菜，但是不是每家做出來的的紅燒肉都是好看又好吃的，畢竟這道菜做出來的還是要費點功夫的。

光花功夫還不行，往往花了功夫做出來的，還是黑不溜秋，太肥太膩又或者是又柴又硬，和飯店吃的大相徑庭，今天我來和大家分享一下我平時的做法

以下是本人親自做的過程

1。準備材料：料酒、鹽、紅腐乳、香葉、冰糖、生抽、蔥花、薑片和五花肉

2。五花肉改刀切塊

3。五花肉塊冷水下鍋，加料酒和薑片，煮沸撈出洗淨

4。鍋燒熱加油匯入冰糖，大火熔化後改小火，否則很容易就焦了

5。鍋鏟不停地攪動，糖漿會慢慢變成紅褐色，直到出現白色泡沫，糖色就炒好了

6。肉塊下鍋上色，不斷翻炒至表面微黃

7。加入熱水沒過豬肉，加入紅腐乳和香葉，沸騰後加入生抽和啤酒，再次沸騰後轉小火們煮1小時

8。一小時後加少許鹽，收汁出鍋

紅燒肉要選肥瘦相間的五花肉，才能肥而不膩，全程不要加老抽，用糖色上色才能紅而不黑，晶瑩剔透，可以加啤酒，並且要用小火燉才能酥而不柴，入口即化，這樣做出來的五花肉老少皆宜

地球人湖北2019-05-08 10:06:28

排骨湯，酸辣炒肉片，臘魚。

六樓家主婦2019-05-08 03:36:30

媽媽味道的菜。這是一個有溫度的提問。

小時候至今覺得媽媽做的飯都無比好吃。農村條件不好。母親都儘可能的給我們做好吃的飯菜。記憶特別深刻的就是冬天的酸辣白菜配包穀碴子粥。每天上午放學，回到家，看著冒著熱氣騰騰的酸辣白菜，還有粥，心中就有一種滿足感。酸辣白菜母親還加了粉條，用以吸收白菜多餘的水分。這個飯菜搭配度過了多少冬天的日子。想起來就溫馨，幸福。

鍋盔。母親烙鍋盔。鄰居家叔叔串門都要吃幾個。真的是特別好吃。母親是無私的。鍋盔伴隨著我的學習生活。每天早上起床帶一片鍋盔，飢餓的時候可以頂住不心慌，一直熬到吃中午飯。

母親的飯菜還有好多好多，一下子說不完。真的滿滿幸福的味道。

心心亮亮媽2019-07-21 23:04:50

印象中有一次媽媽用剛剛長出的嫩茄子和辣椒️放在大鐵鍋飯裡面蒸熟，然後一起碾碎，澆上豬油，哇哦，簡直是絕了！

貽生2019-05-08 19:05:26

我最愛吃的是媽媽炒的爆羊肉，西紅柿炒雞蛋，炸醬麵那個醬啊真香，幾十年揮之不去，真香啊。

頭上一朵白雲2018-11-17 20:18:12

媽媽做的菜就叫媽媽菜，從小吃到大，她老人家做的菜樣樣都好吃，記得少時一次親戚家做好事擺酒席，媽媽先去我們晚飯才到，吃了幾道菜後，上了一道菜”亨蛋”，一上口就說這是我媽做的。媽媽的菜永遠吃不夠永遠忘不了！

河南阿杜呀2019-05-08 15:51:10

我生在北方農村，長在北方農村，小時候是吃麵長大的。家常菜到沒有什麼經常吃的，只是什麼蔬菜應季吃什麼蔬菜。要說到母親的家常菜，我只能說說母親的拿手面了。

現在想起這碗麵還口齒生香恨不得立馬來上一碗。

小時候物質匱乏，每當放學回家第一件事就是開啟堂屋立櫃門找吃的，不管是花捲饃或者是早上剩的蔥花油餅都是難得的美食。

有一天中午我像往常一樣放學回家，正要去找吃的。母親叫住了我：“兒子呀，不要吃涼饃了，媽給你做好吃的”

“啥好吃的？有肉嗎？”

“拽面，羊肉拽面”

“拽面？拽面是啥？”

一會功夫母親用大海碗端出一碗香噴噴的拽面來。

我吃到嘴裡驚呆了，世間還有這樣的美味？

顧不得面滾燙，狼吞虎嚥吃了一大碗。

“咋恁好吃，媽，再給我來一碗吧”

那是我吃過的最好吃的美食。

家裡生活條件慢慢好起來了，媽媽隔三差五就給我做羊肉拽面吃。

如今看來，拽面就是現在的燴麵。用羊骨煮湯，手工和麵，湯裡面配上黃海帶絲。關鍵是面要筋道，湯要濃郁。

現在吃燴麵已經吃不出當初的味道了。母親已經將近70歲了，每次我回老家就要求吃母親親手做的拽面。

2689春天的花兒2019-05-08 15:36:52

在那物資匱乏的年代裡，母親想著法子的用各種野菜，農作物的葉子給我們做菜吃。其中有一個菜我十分喜歡吃，它是用紅薯葉子和豆腐渣子加一點雜麵做成的。先用一點油把豆腐渣炒一下，再放紅薯葉炒，最後放水把面攪好放進去就行了。然後每個人拿兩個窩頭，一大碗冒著熱氣和豆香的豆腐渣野菜湯，吃的那叫一個暢快呀！至今都難忘那個香味。

其實母親還有許多做的好吃的菜，我都喜歡吃，都難已忘懷。那哪裡是一盤母親炒的菜？那分明是母親的味道啊！暖我心屝！

馬兒侃球2019-05-08 15:25:28

我媽媽做的家常菜都很好吃，

要說最愛吃的家常菜那應該是媽媽經常給我們做的洋芋（土豆）菜，洋芋是我從小吃到大，從上學時候吃到工作時候，百吃不厭的一個食物。

我們家在祖國的大西北甘肅，這邊天氣乾旱，很適合馬鈴薯（洋芋、土豆）生長，洋這邊農村家家戶戶基本都會種植洋芋。洋芋是我們日常必吃的一個食物，它既可以單獨拿來炒菜吃，又可以煮熟吃，還可以跟其它菜一起炒著吃，還可以做成洋芋餅，洋芋饅頭，洋芋包子等等。可以說，我們甘肅人把洋芋用成了萬能的菜。

在我們家，每天早上媽媽會給我們炒洋芋菜，就是將洋芋切成片塊兒狀或者絲狀，再放上一些辣椒或者粉條或者肉塊兒一起炒熟，味道倍棒兒，我從小吃到大，吃了二十幾年還是不膩，感覺好吃。記得小時候上學時候，每天中午回家第一件事就是問媽媽今天炒洋芋菜了嘛？媽媽就會說肯定炒了，不炒洋芋菜估計你吃不飽了。從小的時候吃媽媽炒的洋芋菜，吃了二十多年，現在上班每天回不了家，有些想念媽媽做的洋芋菜。

你吃過洋芋菜（土豆片，土豆絲），你想你媽媽做的家常菜了嗎？歡迎評論交流，我是馬兒啦，一個啥都懂點會點的媒體人，喜歡請點贊關注。

二苗2019-05-25 09:45:26

我來答：媽媽做的那一道菜我記憶猶新。那是我十來歲左右最難忘的幸福。88年的冬天。那時外面下著雪，我和姐妹在屋前玩雪打鬧嘻戲。忽聞一種滷香，幾妹妹一致的歡喜：今天有好吃的囉。

我湖南人，在農村長大。五姐妹，年齡又小，沒勞力，田外包出去，還得交稅谷…。媽媽開藥店的，那時有人背長袋來我家討米。我們就收買他的米。吃百家米長大的我至今都很珍惜糧食。吃多少盛多少。從不浪費。為什麼說這些。因為這一盤滷味是我吃過最好吃的東西。滷味裡有別人不愛吃又嫌難拔毛的豬頭肉，有豬幹，肥肉，有我家母雞生的雞蛋。雞蛋是上等菜哦。來客人才拿出來招待的。勤勞的媽媽滷一鍋想著慢慢吃。冬天，我們那雪有一米多深，塘裡的冰厚得可以自由溜冰。我們那冬天菜都被雪壓了。所以冬季是吃罈子菜的。家家戶戶招牌是罈子剁椒。有滷味配上剁椒，來三碗飯不多。哈，說真話，是有肉吃真的特幸福。滷味還沒完全入味，那時饞啊。趁媽走開一會就偷。五姐妹輪著偷，被媽發現，追一個，下一個又繼續…最後一鍋滷味剩一半了。媽媽眼裡有淚。那時想著可能我們幾個把媽氣的。因為這滷味能吃一段時間啊。其實媽媽是想要是讓我們五姐妹能吃飽就好了。

這麼多年了。有家後，我買回來材料，電話問媽那滷味的做法。一步一步學，也做不出媽媽的味道。後來，媽媽來我身邊，也做過幾次，還是差幾分那味。現在媽媽和我生活。剛問她記得滷味嗎？你追我們幾姐妹的過去。媽媽開心的笑，說那時我們幾個太皮了。

滷味，媽媽做的滷味，那年代的滷味，寫著寫著嘴角也香了…