鄉村草木2019-05-30 09:20:41

還是我來回答自己家鄉的吃食文化點滴，拋磚引玉。我要說的是臊子面與周秦文化。

臊子面在我國陝西乃至西北具有很大影響，它以＂薄、筋、光，煎、稀、汪，酸、 辣、香”而受到人們的喜愛和上癮，近幾年旅遊興起臊子面影響範圍不斷擴大。那麼這麼好吃的麵食到的是怎麼來的呢？

陝西當地傳說，臊子面起源於西周時期，距今已有3000多年曆史。傳說周人祖先從涇源縣遷徙經麟遊漆水河到達岐山丁當鄉，這裡位於喬山南麓，面向渭水，於是定居於此。世稱西岐了。

岐山當地流傳一個臊子面來源故事。傳說西周初年，岐山渭水一帶常有蛟龍作亂，得害當地人和莊家。於是周文王率人帶上武器，要制服蛟龍。蛟龍見這麼多人來到，立即發威騰空而起，文王馬上下令萬箭齊發，蛟龍一命嗚呼。為了慶祝除害之喜，文王下令把蛟龍剁成碎塊，熬湯煮熟，自己親嘗，人後大家每人一碗。自此後岐山一帶每逢喜事就做肉臊子吃。（故事見岐山縣誌）

另外，還有研究表明臊子的來源。臊子的臊，月代表肉，三個口代表豬牛羊，木代表桌子。意思是西周人把豬牛羊肉放在桌子上祭祀神靈，為了讓人人都粘粘神祈神福，於是祭司的人把祭司後的肉嘗一小塊，然後王、然後大臣、然後兵卒、然後百姓都嚐到了肉，分享到了福氣。後來周人做臊子面時，第一碗都是獻給先人 ，這種風氣流傳至今。

臊子面濃縮著西周乃至周秦文化遺蹟，包括上面座次的先後體現了周禮遺風，西周的祭祀風氣等。

所以，臊子面體現了陝西寶雞麵食文化的核心，凝聚著當地周秦文化的遺風，代表了當地面食文化的招牌哦！

秒懂鄭州樓市2019-05-26 10:32:16

作為一個河南人，土生土長的本地人。我感覺，有很多道菜可以代表。燴麵、胡辣湯就不說了，這個是家常美食。

能代表的，個人感覺是以下幾個：

1、十大名菜：

糖醋軟熘魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海參、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。

2湯類：酸辣烏魚蛋湯、肚絲湯、燴三袋、生汆丸子、酸辣木樨湯。

此外還有一些滷味，比如開封桶子雞、道口燒雞、五香牛肉、五香羊蹄、燻肚。

我是美食愛好者，歡迎關注，為你分享美食歷史、文化，菜譜。

舌尖上的湖北菜2019-06-07 19:26:20

那可就多了。我的家鄉在湖北，山美水美人更美。

第一名的湖北美食狀元甲和狀元大聖甲的養生壯陽菜，甲魚火鍋。

其中最有名的幾道名菜。

甲魚燒蛇，甲魚燒牛鞭，甲魚燒烏龜，甲魚燒牛蛙，甲魚燒鱔魚，甲魚燒土雞，甲魚燒排骨，甲魚燒基圍蝦，網紅小鯽魚。

最有名的是湖北四絕：甲魚火鍋，瑪咖人參養生酒（免費自助），冷盤（中國冷盤大師指點，風靡武漢），甲魚湯泡飯。

第二個能代表我家鄉的湖北菜就是丁字橋甲魚泡飯餐廳的薑辣豬蹄，藥膳土雞湯，飄香香蔥油雞，剁椒魚頭熱乾麵。

第三個能代表我家鄉的湖北菜就是潛江油燜大蝦，亮亮蝦城的蒜蓉大蝦非常香甜鮮美，個大飽滿。極品蒸蝦，滋味豐腴，風味獨特。

第四個能代表我家鄉的湖北菜就是長江回魚，紅燒清蒸都非常鮮美，膠質豐富，美容養顏，滋陰壯陽。湯汁泡飯非常鮮美。

吳氏家族文化2019-05-29 23:24:50

很高興收到邀請！

此問題要我回答最能代表我家鄉文化的菜品，我們必須得先把自己的家鄉介紹出來。本人的家鄉是四川古藺，說起古藺，很多人有些陌生，也就是紅花郎的故鄉，國窖1573的鄰居，與國酒茅臺隔河相望。古藺位於四川南部，毗鄰貴州畢節市七星關區和仁懷市茅臺鎮。

最能代表古藺文化的菜品就是飛上中央電視臺的麻辣雞，麻辣雞是古藺最具有特色的一道滷菜，舉國聞名。其肉材必須精挑細選，做工也很考究，配方更是獨特。當然，味道就更不用說了，用四川人的話就是“巴適得板”。麻辣雞，兩年前被央視報道後，在全國各地都陸續開始有代理點在做古藺麻辣雞，當然也有部分冒牌的，因為她們沒有取得古藺麻辣雞的原始配方，肯定也有差異的。最正宗的麻辣雞肯定是古藺人做的。麻辣雞就是最能代表古藺文化的一道菜，毋庸置疑。