小命2022-11-22 08:16:02

是因為速凍後的雲吞皮很脆，按照熱脹冷縮原理，雲吞皮遇熱就會很容易爛，我們應該先將雲吞放在冷水中煮，這樣雲吞皮在冷水相遇，溫度相差不大，就不會有熱脹冷縮現象，從而讓雲吞能慢慢變熟，等雲吞熟後就會浮在水面上，這樣也不會爛了。

嘿好嘍2022-11-22 06:36:34

速凍食品煮制的時候，食品下鍋時的水溫很重要，要想保證速凍食品比如餛飩煮熟後不爛，餛飩在水溫60℃左右時下鍋，煮制過程中別蓋鍋蓋，火候比小火略大一點兒即可，待到水開鍋後，餛飩自動浮上水面就熟了。