使用者2379717694172022-12-27 12:04:13

這是高溫加熱的問題。

食用油的主要成分是甘油三酯，加熱後分解為甘油和脂肪酸。進一步加熱後，它繼續開裂，變成褐色，產生一些深褐色的膠狀物質。不同種類和品牌的食用油在加熱後會不同程度地變成黑色的粘稠物質。食用油加熱時間長了變黑變粘，並不代表它是“問題油”。只是因為食用油中有一種叫做甘油三酯的物質，所謂的“瀝青”就是它開裂變褐的結果。

傾聽心聲0222022-12-29 15:44:06

這是因為燒的時間太長了，可能是忘了在幹別的事情，所以油燒成了膠，所以在鐵鍋燒油的時候，一定要人在一邊不要走開了，有時刻注意變化。

白族族族族2022-12-28 17:15:02

燒成膠是因為溫度太高

鐵鍋用白醋和小蘇打放到一起發生化學反應，能使油垢脫離鍋具表面，牙膏具有去油汙的作用，食鹽增加摩擦力。把鍋具浸泡到水中一夜，第二天在油垢上面撒一層小蘇打，然後倒上白醋，10分鐘後，塗抹適量牙膏和食鹽，然後用鋼絲球用力地洗刷油垢，直到清理乾淨即可。

李鳳邦2022-12-28 16:27:10

鐵鍋開鍋油燒成了膠，那是因為鍋燒的溫太高了 ，開鍋時只要把鍋燒熱了塗上一層大油就可以 了，不要等到冒煙就端下來 ，然後把鍋清洗乾淨 ，燒熱塗上植物油 ，這樣鍋就可以用了 。

喜慶的金桔8v2022-12-27 20:30:08

鐵鍋開鍋油燒成膠了，可能是溫度太高，或者是油脂不好造成的，換一下油仔就可以了，往鍋內倒入一勺小蘇打，將小蘇打均勻地撒在鍋底，將燒焦的部位蓋上。