盛夏小姐2022-03-30 12:41:19

老話說得好，軟麵餃子硬麵麵條，所以餃子面一定要軟，麵粉一定要選高筋餃子粉，這樣才能保證餡大皮薄，餃子皮口感柔軟且筋道，用低筋粉肯定不會筋道，甚至餃子皮會煮破，簡直沒法吃。

餃子皮不是我們所認為的那種滾滾成圓的罐頭，而是要有技巧的。餃子皮要薄而厚，中間要厚一點，即餃子肚子要厚一點，這樣就不會有餃子皮裂開，即使肉餡越多，也不會擔心餃子皮裂開。

皮薄一點好，太厚了吃著不好吃。皮薄餡大的餃子最好吃了，哈哈，不過自己包的話要注意不要露餡哈。