使用者57079490911492022-07-03 14:31:33

這個綠豆大米稀飯要先把綠豆放鍋裡煮開幾分鐘過後才放米，因為煮大米的時間要短些就能煮熟，綠豆要慢些，這樣就能一同把綠豆稀飯煮熟了，也可以提前把綠豆泡起，煮的時候和米一起下鍋煮。就能一起煮熟了。這個綠豆大米稀飯還真有綠的和紅色的，有時綠豆煮了水變紅色了。

我認為煮綠豆大米稀飯，頭天晚上把綠豆泡脹，第二天早上起來煮，綠豆就變綠了。就不會紅了，這兩種方法我都煮過。

真正的人2022-07-03 14:38:08

綠豆應該選擇當年收穫的，顏色比較深。切莫選擇陳綠豆。煮之前用冷水淘洗乾淨，絕對不能使用熱水，否則綠色素會淘洗掉了！在煮的時候，千萬不要使用純鹼，純鹼會破壞維生素。應該大火煮沸以後，改成文火慢慢的熬到綠豆開花時為止。這時候的綠豆湯是最綠的。