使用者77298155970352022-09-21 19:02:53

用料

黃豆300g  姜適量

恆順涼拌醋 適量

李錦記生抽  適量   鹽  適量

做法

1/15 第一步：黃豆用清水清洗乾淨，把壞掉的不好的豆子要選出來不要喲

2/15 第二步：洗淨的黃豆放在乾淨無油的陶瓷煲里加水大火煮開，煮開後調至最小火，這時候可以加入少許鹽（一點點就好，後面還有醬油，不然會鹹喲）

3/15 第三步：這時候可以準備鮮姜，去皮濾乾淨水，姜要新鮮的，腐爛的最好不用喲，還有醋和醬油備用

4/15 第四步：黃豆大約煮1個半小時差不多可以了，這時候可以用筷子夾起一粒嘗下，吃起來有點嚼勁而且又熟了，這樣程度就最好了

5/15 第五步：把煮好的黃豆倒在一個乾淨的濾網篩子了，濾幹水，待豆子完全冷卻

6/15 第六步：辣椒粉用一個無油的鍋開小火稍稍烘會兒，有辣椒香味兒出來就可以喲，關火待冷卻，一定不能大火會糊的呢，

7/15 第七步：洗淨的鮮姜切碎，

8/15 第八步：濾幹水冷卻的黃豆倒在一個無水無油的盆裡

9/15 第九步：把姜和辣椒粉倒入盆裡，倒入醋和生抽

10/15 第十步：用筷子攪拌均勻

11/15 第十一步：醬油和醋的大約比例是一勺醋三勺醬油

12/15 第十二步：拌勻後直接裝密封好一些的容器裡（容器也是要沒有生水）

13/15 我是裝在玻璃秘封碗裡的

14/15 早餐可以用來送麵條，下稀飯……

15/15 這樣想吃就取出一些些來吃